Gâteau aux Pommes, Noix et Céréales Complètes

Name: Gâteau aux Pommes, Noix et Céréales Complètes
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 50 g noix mélangées (par exemple, noisettes, noix de cajou et noix); 1 pièce Orange bio; 80 g Farine de blé complet; 2 cc Levure chimique; 100 g Noisettes moulues; 100 g Amandes moulues; 1 pincée Sel; 600 g Pommes (par exemple, Elstar); 3 pièce Œufs (taille M); 125 g Sucre roux; 8 cs Huile; 2 cs Lait; 75 g Fromage blanc maigre; 2 cs Marmelade d'orange

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 35 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau aux Pommes, Noix et Céréales Complètes est prête en 1 h 35 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau aux pommes, noix et céréales complètes est un poème ! J'adore le faire surtout en automne, quand les pommes viennent d'arriver de l'arbre. La combinaison de morceaux de pommes juteux, de noix croquantes et de la farine de céréales complètes légèrement noisettée en fait un plaisir particulier. Le gâteau n'est pas trop sucré et convient parfaitement avec le café ou le thé. Grâce au fromage blanc, il reste bien moelleux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle à la pâte. Un must absolu pour tous les amateurs de gâteaux aux pommes !

Ingrédients (14 ingrédients)

50 g noix mélangées (par exemple, noisettes, noix de cajou et noix)
1 pièce Orange bio
80 g Farine de blé complet
2 cc Levure chimique
100 g Noisettes moulues
100 g Amandes moulues
1 pincée Sel
600 g Pommes (par exemple, Elstar)
3 pièce Œufs (taille M)
125 g Sucre roux
8 cs Huile
2 cs Lait
75 g Fromage blanc maigre
2 cs Marmelade d'orange

Préparation (10 étapes)

Hacher les noix et préparer l'orange

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 50 g de noix mélangées dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser. Laver 1 orange bio, râper le zeste et mettre de côté. Couper l'orange en deux et presser le jus. Mettre le jus de côté.

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre 80 g de farine de blé complet, 2 c. à café de levure chimique, 100 g de noisettes moulues, 100 g d'amandes moulues et 1 pincée de sel dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 4. Transvaser.

Préparer les pommes

Éplucher (2 pommes) et couper en quatre 3 pommes (à env. 200 g). Épépiner toutes les pommes. Couper les pommes épluchées en dés, couper la pomme non pelée en fines tranches. Arroser immédiatement les morceaux et les tranches de pommes avec le jus d'orange.

Fouetter les œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3

Mettre 3 œufs (taille M) et 125 g de sucre roux dans le bol mixeur et fouetter avec le fouet 3 min/vitesse 3.

180

Ajouter les ingrédients liquides

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 2

Retirer le fouet. Ajouter lentement 8 c. à soupe d'huile dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 2. Ajouter progressivement le mélange de farine et 2 c. à soupe de lait et mélanger 30 sec/vitesse 3.

Ajouter le fromage blanc et le zeste d'orange

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 75 g de fromage blanc maigre et le zeste d'orange râpé et mélanger 15 sec/vitesse 3.

Incorporer les dés de pommes

Incorporer délicatement les dés de pommes à la pâte avec la spatule.

Cuire le gâteau

Répartir la pâte dans un moule à charnière (26 cm Ø) tapissé de papier sulfurisé et lisser. Répartir les tranches de pommes en forme de tuiles sur la pâte, saupoudrer les noix hachées entre les deux. Cuire le gâteau au four préchauffé (four électrique : 180 °C/chaleur tournante : 160 °C) pendant 35 à 40 minutes.