Goulash de Sanglier aux Fruits des Bois et Chocolat Noir

Name: Goulash de Sanglier aux Fruits des Bois et Chocolat Noir
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Échalotes; 250 g Petits champignons de Paris; 2 pièce Carottes; 2 cs Huile; 2 cs Huile; 1 cs Huile; 750 g Goulash de sanglier; selon goût Sel; selon goût Poivre; selon goût Sucre; 1 gestrichener EL Farine; 0.5 l Vin rouge; 1 pièce Feuille de laurier; 60 g Canneberges; 30 g Chocolat noir

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h 50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

150 Min

Cette recette Thermomix® pour Goulash de Sanglier aux Fruits des Bois et Chocolat Noir est prête en 2 h 50 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce goulash de sanglier est un véritable point culminant pour les occasions spéciales ! J'aime particulièrement le cuisiner en automne et en hiver, quand il fait froid dehors. La viande de sanglier tendre, les fruits des bois fruités et le chocolat noir amer s'harmonisent tout simplement parfaitement. La préparation prend un certain temps, mais le résultat vaut chaque minute. Il se marie bien avec des boulettes de pain ou un pain gris rustique. Une touche de vin rouge complète merveilleusement le plat. Essayez-le, vous serez ravi !

Ingrédients (15 ingrédients)

250 g Échalotes
250 g Petits champignons de Paris
2 pièce Carottes
2 cs Huile
2 cs Huile
1 cs Huile
750 g Goulash de sanglier
selon goût Sel
selon goût Poivre
selon goût Sucre
1 gestrichener EL Farine
0.5 l Vin rouge
1 pièce Feuille de laurier
60 g Canneberges
30 g Chocolat noir

Préparation (9 étapes)

Préparer les échalotes, les champignons et les carottes

Éplucher 250 g d'échalotes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Nettoyer 250 g de petits champignons de Paris et les frotter avec du papier absorbant. Éplucher, laver et couper en petits dés 2 carottes. Mettre de côté les ingrédients préparés.

Faire revenir le goulash de sanglier

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Y faire revenir 750 g de goulash de sanglier par portions jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner avec du sel et du poivre et retirer.

Faire revenir les champignons de Paris

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, y faire revenir 250 g de champignons et retirer.

Faire revenir les échalotes et les carottes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans le bol mixeur. Ajouter 250 g d'échalotes et 2 carottes et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Assaisonner avec du sel et du poivre.

180

Ajouter la viande et la farine

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser le goulash de sanglier revenu dans le bol mixeur avec les échalotes et les carottes. Saupoudrer 1 cuillère à soupe rase de farine et faire revenir 1 min/120°C/vitesse 1.