Haricots Épicés Braisés à la Bière au Bacon et au Jambon

Name: Haricots Épicés Braisés à la Bière au Bacon et au Jambon
Prep time: 60 min
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pound haricots mayocoba secs; 2 cc huile végétale; 1 pièce oignon blanc, haché; 4 pièce tomates Roma (prune), hachées; 1 pièce piment serrano, émincé; 8 ounce bacon, haché; 2 tranche jambon entièrement cuit, coupé en cubes; 12 fluid ounce bière mexicaine; 7 ounce tranches de piment jalapeño marinées, non égouttées; 0.5 botte coriandre fraîche, hachée; 1 cs granulés de bouillon de poulet; sel marin

Soupe

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Temps de cuisson

5 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces haricots épicés braisés à la bière sont un plat copieux et savoureux, parfait pour une soirée fraîche. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! La combinaison de haricots mayocoba, de bacon, de jambon et d'une touche de bière mexicaine crée un profil de saveur riche et satisfaisant. Les jalapeños ajoutent un bon coup de fouet, tandis que la coriandre apporte une finition fraîche et vibrante. Ce plat est excellent seul ou en accompagnement de vos plats mexicains préférés. Il faut un certain temps pour faire tremper les haricots, mais le résultat final en vaut la peine. Profitez-en !

Ingrédients (12 ingrédients)

1 pound haricots mayocoba secs
2 cc huile végétale
1 pièce oignon blanc, haché
4 pièce tomates Roma (prune), hachées
1 pièce piment serrano, émincé
8 ounce bacon, haché
2 tranche jambon entièrement cuit, coupé en cubes
12 fluid ounce bière mexicaine
7 ounce tranches de piment jalapeño marinées, non égouttées
0.5 botte coriandre fraîche, hachée
1 cs granulés de bouillon de poulet
sel marin

Préparation (7 étapes)

Faire tremper les haricots

Placez 1 livre de haricots mayocoba secs dans un grand bol avec suffisamment d'eau froide pour couvrir de plusieurs centimètres ; faire tremper pendant 8 heures ou toute la nuit. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Cuire les haricots

Paramètre Thermomix®

90 min/100°C/Vitesse 1 100

Égouttez les haricots trempés et rincez abondamment. Transférez les haricots dans le Thermomix. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les haricots de plusieurs centimètres. Cuire pendant 90 Min./100°C/Stufe 1.

5400

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Ajoutez 1 oignon blanc, haché, dans le bol Thermomix et hachez pendant 3 Sec./Stufe 5.

Faire revenir l'oignon, les tomates et le serrano

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajoutez 2 cuillères à café d'huile végétale, 4 tomates Roma (prune), hachées, et 1 piment serrano émincé dans le bol Thermomix. Cuire pendant 15 Min./100°C/Stufe 1.

900

Cuire le bacon

Faites cuire 8 onces de bacon haché dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit très croustillant, environ 10 minutes. Transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter à l'aide d'une écumoire, en laissant la graisse dans la poêle. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Cuire le jambon

Ajoutez 2 tranches épaisses de jambon entièrement cuit, coupé en cubes, dans la même poêle ; cuire dans la graisse jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Transférez sur l'assiette avec le bacon pour égoutter à l'aide d'une écumoire. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Combiner les ingrédients et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

30 min/95°C/Vitesse 1/Linkslauf 95 Sens inverse

Ajoutez le mélange de tomates cuites, le bacon, le jambon, 1 boîte ou bouteille (12 onces liquides) de bière mexicaine, 1 boîte (7 onces) de tranches de piment jalapeño marinées (non égouttées), ½ botte de coriandre fraîche hachée et 1 cuillère à soupe de granulés de bouillon de poulet dans le bol Thermomix avec les haricots cuits. Assaisonnez avec du sel marin au goût. Cuire pendant 30 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf.

1800