Pain tressé copieux à la courge et aux épinards
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Cette recette Thermomix® pour Pain tressé copieux à la courge et aux épinards est prête en 2 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce pain tressé copieux à la courge et aux épinards est un point culminant absolu pour l'automne ! J'aime particulièrement le faire lorsque des amis viennent me rendre visite, car il est super facile à préparer et a bon goût aussi bien chaud que froid. La pâte est bien moelleuse et la garniture de courge, d'épinards et de fromage de chèvre frais assure une excellente combinaison de saveurs. Les noix donnent à l'ensemble un croquant supplémentaire. Un plat vraiment délicieux et polyvalent qui est toujours bien accueilli chez nous !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 cube Levure
-
1 kg Farine Type 550
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575 ml Eau
-
5 cs Sel
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100 g Échalotes
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0.5 pièce Courge Hokkaïdo
-
0.5 Bd. Persil
-
0.5 Bd. Oignons nouveaux
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300 g Épinards frais
-
60 g Cerneaux de noix
-
1 Prise(n) Poivre
-
150 g Fromage frais de chèvre
-
selon goût Huile d'olive
Préparation (12 étapes)
Préparer la pâte levée
Mettre 1 cube de levure, 1 kg de farine type 550, 575 ml d'eau et 3 c. à c. de sel dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./niveau de pétrissage pour obtenir une pâte lisse. Couper la pâte en deux, former une boule avec une moitié et la mettre au réfrigérateur recouverte.
Laisser lever la pâte
Former également une boule avec le reste de la pâte, répartir deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans le saladier et y rouler la pâte. Placer la pâte dans le bol avec la couture vers le bas, recouvrir le bol et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Hacher les échalotes
Mettre 100 g d'échalotes dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer la courge
Laver, nettoyer et couper en quatre 0,5 courge Hokkaïdo. Ensuite, mettre dans le bol mélangeur et hacher pendant 5 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Hacher le persil
Mettre 0,5 bouquet de persil dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 7. Transvaser.
Préparer les oignons nouveaux
Nettoyer 0,5 bouquet d'oignons nouveaux et couper en fines rondelles. Mettre de côté.
Faire revenir les légumes
Mettre 2 c. à s. d'huile d'olive, les échalotes hachées et la courge dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 5 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les épinards
Ajouter 300 g d'épinards frais et faire revenir pendant 3 min./100°C/sens inverse vitesse 1 jusqu'à ce que les épinards tombent.
Assaisonner la garniture et laisser refroidir
Assaisonner le mélange de légumes avec 5 c. à c. de sel, 1 pincée de poivre et transvaser dans un bol. Laisser refroidir.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 225 °C en chaleur supérieure/inférieure.
Garnir et former le pain tressé
Étaler la pâte levée sur du papier sulfurisé en un rectangle de la taille d'une plaque de cuisson. Émietter grossièrement 150 g de fromage frais de chèvre et mélanger à la garniture de légumes avec les 60 g de cerneaux de noix, le persil haché et les oignons nouveaux. Répartir la garniture de légumes longitudinalement en une large bande au milieu de la pâte et rabattre légèrement un côté étroit sur la garniture. Couper les côtés en diagonale vers le milieu en bandes de deux centimètres de large et les placer alternativement de droite à gauche sur la garniture de manière à former une tresse.
Cuire le pain tressé
Badigeonner la surface du pain tressé avec 1 c. à s. d'huile d'olive et cuire le pain tressé à pizza au four préchauffé pendant environ 25 minutes.
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Créé par
Julia Wolf
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