Mini-quiches savoureuses variations

Name: Mini-quiches savoureuses variations
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 16 Portions
Ingredients: 16 pièce coquilles de tarte congelées, décongelées; 8 tablespoon fromage Cheddar râpé; 2 tranche bacon cuit; 4 tablespoon poivron vert en dés; 4 tablespoon jambon en dés; 4 tablespoon brocoli cuit et haché; 0.5 teaspoon thym séché, divisé; 8 tablespoon fromage Gruyère râpé; 4 tablespoon oignons cuits; 4 tablespoon champignons cuits; 0.5 teaspoon poudre d'ail, divisée; 2 tranche fines tranches de prosciutto, coupées en dés; 0.25 tasse épinards hachés cuits; 0.5 teaspoon assaisonnement italien; 0.25 teaspoon noix de muscade moulue; 6 pièce gros œufs; 1 tasse crème épaisse; 0.5 teaspoon sel; 0.25 teaspoon poivre noir moulu; 2 pièce tomates cerises moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur; 4 teaspoon oignon rouge en dés; 4 teaspoon persil frais haché; 2 teaspoon basilic frais haché

Amuse-gueule

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 min

Cette recette Thermomix® pour Mini-quiches savoureuses variations est prête en 1 h 15 min et donne 16 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces mini-quiches savoureuses sont un véritable atout sur chaque buffet ! J'aime les faire dans différentes variations, il y en a donc pour tous les goûts. Les petites tartelettes sont garnies de fromage, de lard, de légumes et d'herbes aromatiques et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elles sont un délice chaudes, mais aussi froides. Idéal pour les fêtes, les brunchs ou simplement comme petite collation entre les repas. La préparation est un peu plus élaborée, mais ça vaut le coup ! On peut aussi bien les préparer à l'avance et les faire cuire juste avant de servir. Essayez-les, vous serez ravis !

Ingrédients (23 ingrédients)

16 pièce coquilles de tarte congelées, décongelées
8 tablespoon fromage Cheddar râpé
2 tranche bacon cuit
4 tablespoon poivron vert en dés
4 tablespoon jambon en dés
4 tablespoon brocoli cuit et haché
0.5 teaspoon thym séché, divisé
8 tablespoon fromage Gruyère râpé
4 tablespoon oignons cuits
4 tablespoon champignons cuits
0.5 teaspoon poudre d'ail, divisée
2 tranche fines tranches de prosciutto, coupées en dés
0.25 tasse épinards hachés cuits
0.5 teaspoon assaisonnement italien
0.25 teaspoon noix de muscade moulue
6 pièce gros œufs
1 tasse crème épaisse
0.5 teaspoon sel
0.25 teaspoon poivre noir moulu
2 pièce tomates cerises moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur
4 teaspoon oignon rouge en dés
4 teaspoon persil frais haché
2 teaspoon basilic frais haché

Préparation (9 étapes)

Préchauffer le four et préparer la plaque à pâtisserie

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de 12x18 pouces de papier sulfurisé.

Préparer les tartelettes

Placer les coquilles à tarte sur la plaque à pâtisserie préparée et piquer les côtés et le fond avec une fourchette.

Précire les tartelettes

Cuire au four préchauffé pendant 8 minutes. La cuisson partielle aidera à garder la pâte croustillante sur le fond. Laisser les coquilles refroidir légèrement dans la casserole pendant environ 10 minutes.

Préparer la garniture au cheddar

Placer 1 cuillère à soupe de fromage Cheddar au fond de 8 des coquilles à tarte partiellement cuites. Ajouter à 4 des coquilles remplies de Cheddar 1/2 morceau de bacon émietté et 1 cuillère à soupe de poivron. Ajouter aux 4 coquilles restantes remplies de Cheddar 1 cuillère à soupe de jambon en dés, 1 cuillère à soupe de brocoli et 1/8 de cuillère à café de thym séché.

Préparer la garniture au Gruyère

Placer 1 cuillère à soupe de Gruyère au fond des coquilles à tarte partiellement cuites restantes. Ajouter à chacune des 4 coquilles remplies de Gruyère 1 cuillère à soupe d'oignon cuit, 1 cuillère à soupe de champignons cuits et hachés et 1/8 de cuillère à café de poudre d'ail. Ajouter à chacune des coquilles restantes remplies de Gruyère 1/4 de prosciutto en dés, 1 cuillère à soupe d'épinards cuits, 1/8 de cuillère à café de mélange d'assaisonnement italien et une pincée de noix de muscade moulue, si vous l'utilisez, au goût.

Préparer le mélange œufs-crème

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Placer les œufs, la crème épaisse, le sel et le poivre dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4.

Remplir les tartelettes avec le mélange œufs-crème

Verser 1 1/2 à 2 cuillères à soupe du mélange d'œufs dans chacune des 16 coquilles remplies.

Décorer les tartelettes

Garnir les mini-quiches au bacon/poivron avec une moitié de tomate cerise. Garnir les mini-quiches au jambon/brocoli avec 1 cuillère à café d'oignon rouge en dés. Garnir les mini-quiches aux oignons/champignons avec 1 cuillère à café de persil frais haché, et garnir les mini-quiches au prosciutto/épinards avec 1/2 cuillère à café de basilic frais haché.

Cuire les mini-quiches

Placer les mini-quiches au four et réduire le feu à 350 degrés F (175 degrés C). Cuire au four jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit pris et que la croûte soit légèrement dorée, de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes. Servir chaud.