Lasagnes copieuses à la courge
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Temps de cuisson
2 h 45 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
105 Min
Cette recette Thermomix® pour Lasagnes copieuses à la courge est prête en 2 h 45 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces lasagnes à la courge sont un plat merveilleusement copieux, particulièrement savoureux pendant la saison froide. J'aime les préparer en automne, lorsque la courge arrive fraîchement des champs. La combinaison de la courge douceâtre, de la viande hachée épicée et de la béchamel crémeuse est tout simplement imbattable. La sauce, un peu plus liquide, permet de cuire parfaitement les plaques de lasagnes. Un plat idéal pour toute la famille, qui peut également être préparé à l'avance. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter de la sauge fraîche.
Ingrédients (21 ingrédients)
-
500 g Courge (par exemple, Hokkaido)
-
1 pièce Oignon, grand
-
2 gousse Ail
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2 cs Huile
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500 g Viande hachée mélangée
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2 cs Concentré de tomates
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300 ml Bouillon de légumes
-
850 ml Tomates, boîte
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1.5 cc Herbes italiennes
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selon goût Sel
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selon goût Poivre
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selon goût Sucre
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3 cs Beurre
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3 cs Farine
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500 ml Lait
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500 ml Bouillon de légumes
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selon goût Sel
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selon goût Poivre
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selon goût Muscade
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20 pièce Plaques de lasagnes (environ 15 x 9 cm)
-
150 g Gouda râpé
Préparation (10 étapes)
Préparer la courge, l'oignon et l'ail
Laver 500 g de courge (par exemple, Hokkaido), l'épépiner, l'éplucher éventuellement et la couper en dés. Éplucher 1 gros oignon et le couper en quatre. Éplucher 2 gousses d'ail.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre l'oignon coupé en quatre et les gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir la viande hachée
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et 500 g de viande hachée mélangée dans le bol mixeur et faire revenir 10 min/Varoma/vitesse 1 sans gobelet doseur. Émietter un peu la viande hachée avec la spatule.
Ajouter la courge et le concentré de tomates
Ajouter les morceaux de courge coupés en dés et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et faire revenir 3 min/Varoma/vitesse 1 avec le gobelet doseur.
Laisser mijoter la sauce
Ajouter 300 ml de bouillon de légumes, 1 boîte (à 850 ml) de tomates, 1 à 2 cuillères à café d'herbes italiennes, du sel, du poivre et du sucre. Laisser mijoter 15 min/100°C/vitesse 1 sens inverse avec le gobelet doseur.
Préparer la béchamel
Pour la béchamel, mettre 3 cuillères à soupe de beurre dans le bol mixeur et faire fondre 3 min/100°C/vitesse 1.
Préparer le roux
Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et faire revenir 3 min/100°C/vitesse 2.
Terminer la béchamel
Ajouter 500 ml de lait et 500 ml de bouillon de légumes et cuire 8 min/90°C/vitesse 3 avec le gobelet doseur. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Superposer les lasagnes
Graisser un grand plat à gratin (environ 30 x 20 x 5 cm). Répartir finement un peu de béchamel sur le fond du plat. Disposer 4 plaques de lasagnes dessus. Répartir environ 1/4 de la sauce à la viande hachée dessus. Ajouter à nouveau un peu de béchamel et recouvrir de 4 plaques de lasagnes. Répéter l'opération avec 3 autres couches de pâtes. Répartir le reste de la béchamel sur la dernière couche de pâtes.
Répartir le fromage et cuire
Répartir 150 g de gouda râpé sur les lasagnes. Cuire au four préchauffé (chaleur tournante/chaleur supérieure et inférieure : 180°C/ chaleur tournante : 160 °C) pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Créé par
Julia Krause
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