Name: Légumes méditerranéens au four avec marinade aux herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g poivron rouge; 280 g poivron jaune; 270 g courgette; 270 g aubergine; 125 g tomates cerises; 100 g champignons bruns de Paris; 130 g échalotes; 0.5 cc Sel; 4 gousse Ail; 1 pièce Citron - jus et zeste; 7 cs Huile d'olive; 1 cs Moutarde; 1 cs Miel - alternative végane : sirop d'agave; 1 cs Herbes italiennes; 1 cc Sel; 0.125 cc Poivre noir moulu

Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces légumes méditerranéens au four sont un vrai régal ! J'aime particulièrement les préparer en été, lorsque les légumes sont frais du marché. La combinaison de poivrons, courgettes, aubergines et champignons de Paris, marinés dans une sauce aromatique aux herbes, est tout simplement imbattable. La cuisson au four permet aux légumes de développer pleinement leur arôme et de devenir merveilleusement tendres. Que ce soit en entrée, en accompagnement ou en plat principal léger, ce plat est polyvalent et tout simplement délicieux. Et le meilleur : il est super facile à préparer et convient également aux végétaliens ! Un véritable incontournable pour toutes les occasions.

Ingrédients (16 ingrédients)

200 g poivron rouge
280 g poivron jaune
270 g courgette
270 g aubergine
125 g tomates cerises
100 g champignons bruns de Paris
130 g échalotes
0.5 cc Sel
4 gousse Ail
1 pièce Citron - jus et zeste
7 cs Huile d'olive
1 cs Moutarde
1 cs Miel - alternative végane : sirop d'agave
1 cs Herbes italiennes
1 cc Sel
0.125 cc Poivre noir moulu

Préparation (5 étapes)

Préparer les légumes

Préchauffer le four à 200°C en chaleur supérieure/inférieure. Laver les courgettes (270g) et l'aubergine (270g), les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur et les poser sur une planche. Saupoudrer de sel (1/2 cuillère à café) et mettre de côté. Laver le poivron rouge (200g) et le poivron jaune (280g), retirer le cœur et couper en morceaux de 3 × 3 cm. Laver les tomates cerises (125g) et les couper en deux. Nettoyer les champignons bruns de Paris (100g) et les couper en quatre ou en huit selon leur taille. Éplucher les échalotes (130g) et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Préparer le citron et hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Laver le citron à l'eau chaude, le sécher et râper finement le zeste avec une râpe à zeste. Ensuite, couper le citron en deux et le presser. Éplucher les gousses d'ail (4 pièces) et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./niveau 7.

Préparer la marinade

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Laisser l'ail dans le bol mixeur. Ajouter l'huile d'olive (7 CS), le jus de citron (3 CS), le zeste de citron râpé, le miel (1 CS), la moutarde (1 CS), les herbes italiennes (1 CS), le sel (1 cc) et le poivre noir (1/8 cc). Mélanger 10 sec./niveau 3.

Mariner les légumes

Sécher les tranches de courgette et d'aubergine avec un peu de papier absorbant. Mettre tous les légumes dans un grand saladier et verser la marinade du bol mixeur dessus. Bien mélanger le tout.

Cuire les légumes

Verser les légumes marinés sur une plaque de cuisson (recouvrir de papier sulfurisé si vous le souhaitez). Cuire au four préchauffé sur la grille du milieu pendant 30 minutes.