Name: Saumon mariné à la sauce à l'aneth et à la moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 1440 min
Total time: 1460 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL poivre noir; 1 EL graines de moutarde; 1 EL graines de fenouil; 100 g sucre; 150 g sel; 1 Stück citron (zeste); 400 g filet de saumon; 4 cl gin; 1 Bund aneth fraîche; 150 g crème fraîche; 3 EL moutarde; 3 EL miel; 1 EL jus de citron

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Temps de cuisson

24 h 20 min

Temps de préparation

20 Min

Description

Le saumon mariné à la sauce à l'aneth et à la moutarde est un amuse-gueule festif facile à préparer avec le Thermomix®. Les ingrédients principaux sont le filet de saumon, le citron, le gin, les graines de moutarde et l'aneth. Le temps de préparation est de 20 minutes, le temps de marinade est d'environ 24 heures et la recette donne 4 portions. Idéal comme amuse-bouche pour les fêtes, Noël ou autres occasions festives. Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et copieuse.

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Préparer le mélange d'épices

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 10, 10 sec/Vitesse 3

Mettre 1 c. à s. de poivre noir, 1 c. à s. de graines de moutarde et 1 c. à s. de graines de fenouil dans le bol mixeur et hacher 10 sec/vitesse 10. Ajouter ensuite 100 g de sucre, 150 g de sel et le zeste d'un citron et mélanger 10 sec/vitesse 3.

Mariner le saumon

Placer 400 g de filet de saumon sur une plaque et arroser de 4 cl de gin. Répartir uniformément le mélange d'épices du bol mixeur sur le filet de saumon. Hacher finement la moitié d'un bouquet d'aneth frais et saupoudrer sur le saumon. Couvrir le filet de saumon, de préférence en le lestant légèrement, et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

Préparer la sauce à l'aneth et à la moutarde

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 150 g de crème fraîche, 3 c. à s. de moutarde, 3 c. à s. de miel et 1 c. à s. de jus de citron dans le bol mixeur. Hacher finement le reste de l'aneth et l'ajouter. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Servir le saumon

Retirer un peu de marinade du saumon et couper le filet de saumon en fines tranches. Servir avec la sauce à l'aneth et à la moutarde.

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