Pain aux Pommes et aux Noix
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
5 h 15 min
Portions
15
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Pain aux Pommes et aux Noix est prête en 5 h 15 min et donne 15 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce pain aux pommes et aux noix est un poème ! J'aime particulièrement le faire en automne, lorsque les pommes sont bien juteuses. La combinaison de pommes acidulées, de noix croquantes et d'une touche de cannelle est tout simplement imbattable. Le pain est super moelleux et se conserve frais pendant plusieurs jours. Parfait pour le petit-déjeuner, avec le café ou simplement comme une petite collation entre les repas. Il est également merveilleux à préparer à l'avance, car le mélange de pommes doit infuser toute la nuit. Un incontournable pour tous les amateurs de pain !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
350 g pommes acidulées
-
75 g raisins secs
-
50 ml jus de citron
-
40 g sucre brun
-
75 g cerneaux de noix
-
200 g farine de blé Type 405
-
3 cc levure chimique
-
10 g cacao
-
1 cc cannelle en poudre
-
1 pincée sel
-
40 ml eau
Préparation (5 étapes)
Préparer les pommes
Laver 350 g de pommes acidulées (par ex. Boskoop), les couper en quatre, les épépiner et couper les quartiers en fines tranches. Mélanger 75 g de raisins secs, 50 ml de jus de citron, 40 ml d'eau et 40 g de sucre brun dans un saladier. Laisser infuser à couvert toute la nuit ou environ 8 heures.
Hacher les noix
Mettre 75 g de cerneaux de noix dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser.
Préparer la pâte
Mettre 200 g de farine de blé Type 405, 3 cuillères à café de levure chimique, 10 g de cacao, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et 1 pincée de sel dans le bol de mixage et mélanger 10 sec/vitesse 4.
Ajouter le mélange de pommes et les noix
Ajouter le mélange de pommes préparé et les noix hachées et mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 3. Pousser le long du bord vers le bas à l'aide de la spatule et, si nécessaire, mélanger encore 5 sec/sens inverse/vitesse 3.
Cuisson
Verser la pâte dans un moule à cake (20 cm de long) recouvert de papier sulfurisé et lisser à l'aide d'une cuillère à soupe. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant 20 minutes, puis baisser la température à 160 °C et faire cuire le pain aux pommes pendant encore 25 minutes. Sortir du four et badigeonner d'eau. Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille à gâteaux.
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Créé par
Julia Schmid
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