Pâte à Pizza Maison

Name: Pâte à Pizza Maison
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 42 Portionen
Ingredients: 415 g Farine de force; 8 g Sel; 270 g Eau; 14 g Levure sèche de boulangerie; 5 g Sucre; 25 g Huile d'olive vierge extra; Semoule pour saupoudrer

Pizza

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Temps de cuisson

4 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Pâte à Pizza Maison est prête en 4 h et donne 42 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette recette de pâte à pizza maison est un classique qui ne manque jamais son coup. Avec des ingrédients simples et un peu de patience, vous obtiendrez une pâte élastique et délicieuse, parfaite pour tout type de pizza. La farine de force est essentielle pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Idéal pour partager en famille ou entre amis, cette pâte est très polyvalente et s'adapte à tous les goûts. Lancez-vous et profitez d'une pizza faite maison comme jamais auparavant ! De plus, vous pouvez congeler des portions de pâte pour toujours en avoir sous la main.

Ingrédients (7 ingrédients)

415 g Farine de force
8 g Sel
270 g Eau
14 g Levure sèche de boulangerie
5 g Sucre
25 g Huile d'olive vierge extra
Semoule pour saupoudrer

Préparation (9 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

5 Seg./Vel. 4

Ajouter 415 g de farine de force et 8 g de sel dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 5 secondes/Vitesse 4.

Activer la levure

Dans un récipient séparé, combiner 14 g de levure sèche de boulangerie et 5 g de sucre avec 270 g d'eau à 18°C. Remuer jusqu'à dissolution.

Ajouter les ingrédients liquides

Paramètre Thermomix®

20 Seg./Vel. 4

Verser le mélange de levure dans le bol du Thermomix avec la farine et le sel. Mélanger pendant 20 secondes/Vitesse 4.

Pétrir avec de l'huile

Paramètre Thermomix®

3 min/Amasar

Ajouter 25 g d'huile d'olive vierge extra dans le bol. Pétrir pendant 3 minutes/Fonction Pétrir.

180

Première levée

Retirer la pâte du bol, former une boule et la placer dans un récipient avec couvercle enduit d'huile. Laisser fermenter pendant 3 heures à température ambiante.

Diviser et former les portions

Une fois le temps de fermentation écoulé, placer la pâte sur une surface farinée et dégazer doucement. Diviser la pâte en trois portions d'environ 230 g chacune. Former des boules et laisser reposer pendant 10 minutes.

Donner forme à la pizza

Étaler chaque boule de pâte avec les mains ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un cercle d'environ 30 cm de diamètre et une épaisseur de 3-4 mm.

Deuxième levée (facultatif)

Pour une pâte plus épaisse et moelleuse, laisser fermenter le disque de pâte pendant 35-40 minutes.

Cuire la pizza

Préchauffer le four à 220-250°C. Recouvrir la pâte avec les ingrédients souhaités et cuire au four pendant 10-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.