Ragoût de Bœuf à la Bourguignonne
Plat principal
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce ragoût de bœuf à la bourguignonne est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les froides soirées d'automne et d'hiver. Je le prépare souvent pour les fêtes de fin d'année, car il est facile à faire et toujours apprécié. La viande de bœuf, mijotée lentement dans un riche vin rouge avec des carottes, des oignons et des champignons, devient incroyablement tendre et fondante. Le lard fumé ajoute une touche de saveur supplémentaire. Ce plat copieux est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Servez-le avec des pommes de terre ou des nouilles pour un repas complet et satisfaisant. Un vrai délice!
Ingrédients (14 ingrédients)
-
200 g champignons de paris frais
-
1 bouteille vin rouge
-
Thym
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Laurier
-
Sel
-
Poivre
-
Mélange 5 baies
-
3 cuillères à soupe farine
-
4 pièce carottes
-
3 pièce oignons
-
3 tranches lard
-
1 pièce pied de cochon coupé en deux
-
2 pièce os à mœlle
-
800 g bœuf
Préparation (5 étapes)
Préparation de la viande
Couper le bœuf en gros cubes et les passer dans 3 cuillères à soupe de farine. Réserver.
Saisir la viande et le lard
Dans une cocotte allant au four, faire griller les morceaux de bœuf farinés sur le feu. Ajouter 3 belles tranches de lard coupées en tranches et 1 pied de cochon coupé en deux.
Ajout des légumes et des aromates
Ajouter 3 oignons émincés, 4 carottes coupées en rondelles, du thym, du laurier et un mélange 5 baies. Saler et poivrer.
Mouiller avec le vin et cuire au four
Mouiller avec 1 bouteille de bon vin rouge (qui doit recouvrir la viande). Fermer la cocotte et placer au four à 180°C pendant 2 heures.
Ajout des champignons et cuisson finale
Ouvrir la cocotte, ajouter 200 g de champignons de paris frais coupés en quartiers et 2 os à mœlle. Remettre au four sans le couvercle pendant au moins 30 minutes.
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Créé par
Marine Vincent
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