Bœuf mijoté aux carottes et au vin rouge

Name: Bœuf mijoté aux carottes et au vin rouge
Prep time: 60 min
Cook time: 300 min
Total time: 360 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g boeuf à fondue pour bourguignon; 1 bouteille vin rouge; 100 g beurre; 1 bouquet bouquet garni; 5 pièce oignons; 5 pièce carottes; selon goût Sel ou sel fin; selon goût Poivre

Plat principal

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Temps de cuisson

6 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Bœuf mijoté aux carottes et au vin rouge est prête en 6 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce bœuf mijoté aux carottes et au vin rouge est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'automne et d'hiver. Je le prépare souvent pour les repas de famille, car il est facile à faire et plaît à tout le monde. La viande, coupée en cubes, devient incroyablement tendre après plusieurs heures de mijotage dans une sauce riche et parfumée. Le bouquet garni et les carottes ajoutent une touche de fraîcheur et de douceur. N'hésitez pas à utiliser un vin rouge de qualité pour un goût encore plus prononcé. Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain!

Ingrédients (8 ingrédients)

800 g boeuf à fondue pour bourguignon
1 bouteille vin rouge
100 g beurre
1 bouquet bouquet garni
5 pièce oignons
5 pièce carottes
selon goût Sel ou sel fin
selon goût Poivre

Préparation (7 étapes)

Préparation de la viande et des légumes

Couper le bœuf en cubes d'environ 3 cm de côté, en enlevant les gros morceaux de gras. Éplucher et couper les oignons en morceaux. Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre les oignons coupés en morceaux dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 Sek./Stufe 5.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 40 g de beurre dans le bol du Thermomix et faire revenir les oignons hachés pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cuisson de la viande (à la poêle)

Faire revenir la viande en cubes dans une poêle avec le reste du beurre (60 g), en plusieurs fois, jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits. Ne pas avoir peur de rajouter du beurre entre chaque fournée. Réserver la viande.

Déglacer la poêle

Déglacer la poêle avec de l'eau ou du vin rouge et faire bouillir en raclant pour récupérer le suc. Saler, poivrer.

Mijoter le bœuf

Paramètre Thermomix®

3 heures/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Dans le bol du Thermomix, ajouter la viande cuite, les oignons revenus, le jus de la poêle, le bouquet garni, les carottes en rondelles, le sel, le poivre et recouvrir le tout avec une partie du vin rouge. Programmer 3 heures/100°C/Stufe 1/Linkslauf.

10800

Deuxième mijotage

Paramètre Thermomix®

2 heures/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Le lendemain, ajouter le reste du vin rouge dans le bol du Thermomix et faire mijoter au moins 2 heures/100°C/Stufe 1/Linkslauf, en plusieurs fois, ajouter du vin ou de l'eau si nécessaire.

7200