Le chili con carne, ou dans cette variante le chili sin carne, est originaire du sud des États-Unis, plus précisément du Texas. C'est un plat traditionnellement préparé avec de la viande, mais la variante végétarienne et végétalienne, comme ce chili aux lentilles et haricots, jouit d'une popularité croissante. J'ai moi-même développé cette recette parce que je cherchais un plat rapide, nourrissant et simple pour le quotidien, qui soit aussi bon et facile à préparer. La liste des ingrédients est volontairement simple, mais chaque ingrédient contribue au goût et à la texture. L'oignon forme la base aromatique, le poivron apporte de la douceur et une texture agréable. L'huile d'olive sert non seulement à faire revenir, mais aussi de support de goût. La purée de tomates intensifie le goût de la tomate et donne au chili une belle couleur. Le bouillon de légumes est la base liquide et peut être varié selon les goûts. Les lentilles rouges sont une excellente source de protéines et assurent une consistance onctueuse. Les haricots rouges et le maïs apportent une texture et une douceur supplémentaires. Les tomates concassées forment la base de la sauce. Le sel, le poivre, le paprika et le cumin sont les épices qui donnent au chili son goût typique. Lors de la préparation au Thermomix®, il est important de ne pas hacher les oignons trop finement, car ils pourraient brûler. Le fait de faire revenir les oignons et les poivrons est essentiel pour libérer les arômes. Le fait de faire revenir la purée de tomates et les lentilles renforce encore le goût. Veillez à ne pas faire tremper les lentilles avant de les cuire, car elles risquent de devenir trop molles. Pendant la cuisson, il faut remuer le chili de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. Le temps de cuisson peut être adapté en fonction de la consistance souhaitée. Cette recette est très polyvalente et peut être facilement adaptée à vos propres préférences. Pour une variante plus piquante, on peut ajouter des piments ou du poivre de Cayenne. Au lieu de haricots rouges, on peut aussi utiliser d'autres types de haricots, comme par exemple des haricots noirs ou des haricots Pinto. Ceux qui préfèrent un plat plus copieux peuvent ajouter du paprika fumé. Pour une variante végétalienne, il faut veiller à ce que le bouillon de légumes soit végétal. Servez le chili avec une noix de yaourt végétal ou de crème aigre, de la coriandre fraîche et un morceau de pain ou des chips de tortilla. Il se marie aussi bien avec du riz ou du quinoa. Le chili se prépare bien à l'avance et se conserve au réfrigérateur. Il peut également être congelé. Au réfrigérateur, il se conserve jusqu'à 3 jours, au congélateur jusqu'à 3 mois. Avant de servir, il faut bien le réchauffer. Il est encore meilleur s'il a reposé pendant une journée.

Chili Copieux aux Lentilles et Haricots

Enregistrer la recette

Essai terminé

Description

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Préparer l'oignon et le poivron

Faire revenir l'oignon et le poivron

Faire revenir la purée de tomates et les lentilles

Ajouter le liquide et le reste des ingrédients

Laisser mijoter le chili

Assaisonner et servir

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Plus d'images

À propos de la recette

Tags

Allergènes

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Recettes similaires

Curry de Lentilles Aromatique à la Noix de Coco

Rafraîchissante Gaspacho de Melon

Velouté de châtaignes crémeux au thym et aux graines

Soupe Crémeuse de Maïs et de Patates Douces

Soupe Crémeuse de Carottes et Gingembre

Soupe de lentilles réconfortante à la noix de coco

Rafraîchissante soupe froide à la mangue et à l'avocat

Soupe verte aux pois cassés avec du tofu