Name: Tarte au Chocolat et aux Cerises
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Farine; 30 g Cacao; 100 g Sucre glace; 120 g Beurre; 1 pièce Œuf; 1 pièce Jaune d'œuf; 1 cc Levure chimique; 400 ml Crème; 2 cs Sucre; 100 g Pépites de chocolat; 100 g Cerises amarena

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Temps de cuisson

1 h 25 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette tarte au chocolat et aux cerises attire tous les regards sur chaque table à café ! Le fond de chocolat moelleux, raffiné avec du cacao et du sucre glace, s'harmonise parfaitement avec la crème onctueuse et les cerises amarena fruitées. J'aime particulièrement faire cette tarte pour Noël ou les anniversaires, car elle a l'air festive et a un goût incroyablement délicieux. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut la peine. Un conseil : La tarte peut être préparée à l'avance et est meilleure lorsqu'elle a reposé quelques heures au réfrigérateur.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 250 g de farine, 30 g de cacao, 100 g de sucre glace, 120 g de beurre (en morceaux), 1 œuf, 1 jaune d'œuf et 1 cc de levure chimique dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min/mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

120

Étaler et cuire la pâte

Tapisser un moule à charnière (d'environ 26 cm de diamètre) de papier sulfurisé. Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur un plan de travail fariné. Placer la pâte dans le moule à charnière et remonter un petit bord. Piquer plusieurs fois la pâte avec une fourchette. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes. Retirer le papier sulfurisé peu avant la fin de la cuisson et terminer la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Verser 400 ml de crème et 2 cs de sucre dans le bol mélangeur. Insérer le fouet et fouetter pendant 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à obtenir une consistance ferme. Verser la crème dans une poche à douille.

120

Décorer la tarte

Répartir des touffes de crème sur la surface du fond refroidi. Saupoudrer 100 g de pépites de chocolat sur la crème. Répartir 100 g de cerises amarena sur la surface. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.