Gâteau coloré aux lentilles au chocolat

Name: Gâteau coloré aux lentilles au chocolat
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portions
Ingredients: 6 pièce Œufs; 175 g Sucre; 175 g Farine; 1 cc Levure chimique; 500 g Crème; 500 g Quark; 75 g Sucre; 200 g Crème; 200 g Lentilles au chocolat

Gâteau

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau coloré aux lentilles au chocolat est prête en 3 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau coloré aux lentilles au chocolat attire tous les regards et est idéal pour les anniversaires. Le biscuit aéré est garni d'une crème onctueuse au fromage blanc et à la crème et enrobé de crème. Les lentilles au chocolat colorées font de ce gâteau un point culminant particulier. La préparation dure environ 3 heures et donne 12 portions. Un excellent dessert pour toute fête !

Ingrédients (9 ingrédients)

6 pièce Œufs
175 g Sucre
175 g Farine
1 cc Levure chimique
500 g Crème
500 g Quark
75 g Sucre
200 g Crème
200 g Lentilles au chocolat

Préparation (11 étapes)

Préparer le biscuit

Préchauffer le four à 175°C en chaleur supérieure/inférieure. Tapisser un moule à charnière (26 cm de diamètre) de papier sulfurisé.

Battre les œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

6 min/Vitesse 4

Mettre 6 œufs et 175g de sucre dans le bol mélangeur et battre pendant 6 min/vitesse 4 avec le fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

6 min

Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer

Mélanger 175g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique. Retirer le fouet. Incorporer délicatement le mélange de farine à la masse d'œufs et de sucre à l'aide d'une spatule.

Cuire le biscuit

Verser la pâte dans le moule à charnière préparé et cuire au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes. Faire le test du cure-dent. Laisser refroidir le biscuit.

Préparer la garniture

Paramètre Thermomix®

2-3 min/Vitesse 3,5

Mettre 500g de crème dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2-3 min/vitesse 3,5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Surveiller la crème pour qu'elle ne se transforme pas en beurre.

2-3 min

Mélanger le Quark et le sucre

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 500g de Quark et 75g de sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

20 sec

Incorporer la crème

Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de Quark et de sucre à l'aide d'une spatule.

Garnir le gâteau

Couper le biscuit refroidi deux fois horizontalement pour obtenir trois fonds. Placer le fond inférieur sur un plat à gâteau et l'enduire de la moitié de la garniture au Quark et à la crème. Placer le deuxième fond dessus et l'enduire du reste de la garniture. Placer le troisième fond dessus.

Enduire le bord du gâteau de crème

Paramètre Thermomix®

1-2 min/Vitesse 3,5

Mettre 200g de crème dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 1-2 min/vitesse 3,5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Enduire le gâteau de crème sur tout le pourtour.

1-2 min

Fixer les lentilles au chocolat

Décorer le gâteau avec 200g de lentilles au chocolat. Il est préférable de presser les lentilles au chocolat sur le bord du gâteau.

Refroidir le gâteau

Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

À propos de la recette

Ce gâteau aux lentilles au chocolat est pour moi plus qu'une simple recette ; c'est un souvenir d'innombrables fêtes d'anniversaire d'enfants, de l'éclat dans les yeux des petits invités et de l'odeur de gâteau fraîchement cuit qui embaumait toute la maison. Ma grand-mère, une boulangère douée, l'a toujours fait pour nous, et j'ai repris la recette avec quelques petites adaptations. La base de ce gâteau est un biscuit aéré. Les œufs sont ici la clé, ils assurent la texture aérienne. Le sucre donne de la douceur et aide à stabiliser les œufs. La farine forme la structure, et la levure chimique assure la levée nécessaire. Veillez à incorporer la farine et la levure chimique avec précaution afin de préserver le côté aérien. La garniture est composée d'une combinaison de crème et de fromage blanc. La crème assure l'onctuosité, tandis que le fromage blanc apporte une note légèrement acidulée qui s'harmonise parfaitement avec la douceur du sucre. Avec le Thermomix®, fouetter la crème est un jeu d'enfant, mais gardez-la à l'œil ! Quelques secondes de trop, et vous avez du beurre. Le mélange de fromage blanc et de sucre est ensuite incorporé délicatement pour ne pas détruire le côté aérien de la crème. Lors du garnissage du gâteau, il est important que les fonds soient recouverts uniformément de crème. Cela permet d'éviter que le gâteau ne penche par la suite. La crème pour l'enrobage doit également être montée en neige ferme afin qu'elle tienne bien et forme une belle surface pour les lentilles au chocolat. Les lentilles au chocolat sont bien sûr le clou du spectacle ! Elles apportent de la couleur et du croquant au gâteau. Le mieux est de les enfoncer légèrement dans la crème pour qu'elles ne tombent pas. Les possibilités de variations sont nombreuses. Pour une variante plus fruitée, vous pouvez ajouter des baies fraîches à la garniture ou arroser les fonds de jus de fruits. Ceux qui aiment le chocolat peuvent ajouter de la poudre de cacao à la pâte ou mélanger des morceaux de chocolat à la garniture. Pour une variante végane, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes ou des bananes et utiliser de la crème et du fromage blanc végétaux. Servez le gâteau de préférence bien frais. Une quenelle de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille s'accordent parfaitement avec ce gâteau. Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également cuire le biscuit la veille et préparer la garniture. Vous gagnerez ainsi du temps le jour de la fête. Le gâteau ne doit être décoré avec les lentilles au chocolat que peu de temps avant d'être servi, car celles-ci risquent de ramollir.