Tarte aux pommes et à la crème vanille
Gâteau
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Temps de cuisson
1 h 25 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette tarte aux pommes et à la crème vanille, préparée au Thermomix®, est un classique pour l'heure du thé. Les principaux ingrédients sont les pommes, la farine, le beurre, le sucre et les œufs. La préparation prend environ 85 minutes et donne 12 portions. Idéal comme dessert, plat principal ou pour les occasions festives.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
250 g Farine de blé Type 405
-
125 g beurre ramolli
-
150 g Sucre
-
1 Stück Oeuf (température ambiante)
-
0.5 Pck. Levure chimique
-
1 Pck. Sucre vanillé
-
Matière grasse pour le moule à charnière
-
7 Stück Pommes (Jonagold ou Boskop)
-
1 Pck. Poudre à crème vanille
-
400 ml Lait
-
1 Becher Crème fraîche
-
25 g Sucre
Préparation (8 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 250 g de farine de blé Type 405, 125 g de beurre ramolli, 150 g de sucre, 1 œuf (température ambiante), 0,5 sachet de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min/Knetstufe jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Préparer le moule à charnière et verser la pâte
Graisser un moule à charnière (26 cm de diamètre). Verser la pâte dans le moule à charnière et la relever sur le bord d'environ 2 cm.
Préparer les pommes et les placer sur la pâte
Laver soigneusement 7 pommes (Jonagold ou Boskop) et retirer le cœur avec un vide-pomme. Placer les pommes sur la pâte dans le moule à charnière.
Préparer la crème
Dans un bol, mélanger 1 sachet de poudre à crème vanille et 25 g de sucre avec 5 cuillères à soupe de lait jusqu'à consistance lisse.
Cuire la crème
Verser le reste, soit 400 ml de lait et 1 pot de crème fraîche, dans le bol mélangeur et faire bouillir pendant 5 min/90°C/Stufe 2.
Terminer la crème
Verser la poudre à crème vanille délayée dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/Stufe 3. Racler le bord avec la spatule.
Verser la crème sur les pommes
Verser la crème uniformément sur les pommes dans le moule à charnière.
Cuire le gâteau
Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure sur la grille inférieure pendant 40 à 50 minutes. Couvrir après 40 minutes pour qu'il ne brunisse pas trop. Laisser refroidir dans le four.
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