Curry di zucca serpente con gamberi di fiume
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Curry di zucca serpente con gamberi di fiume è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo curry di zucca serpente con gamberi di fiume è un piatto sorprendentemente leggero ma saziante, che offre una fantastica alternativa ai cibi pesanti, soprattutto in estate. La combinazione della delicata zucca serpente, la leggera piccantezza del peperoncino e la tenera carne di gamberi di fiume è semplicemente deliziosa. Mi piace preparare questo curry quando voglio cucinare qualcosa di speciale senza stare ore in cucina. Le mandorle tostate conferiscono al piatto una bella croccantezza. Un goccio di succo di lime alla fine ne completa perfettamente l'aroma. Ideale per un pranzo o una cena leggeri!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 kg Zucca serpente
-
2 pezzo Cipolle
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10 g Zenzero
-
1 pezzo Peperoncino rosso
-
2 cucchiaio Olio
-
1 cucchiaio Semi di senape
-
a piacere Curcuma
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
400 ml Latte di cocco
-
2 pezzo Foglie di alloro
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300 g Polpa di gamberi di fiume
-
200 g Pomodorini
-
75 g Mandorle affumicate
Preparazione (7 passaggi)
Preparare cetrioli, cipolle, zenzero e peperoncino
Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e raschiare via i semi. Tagliare i cetrioli a fette spesse circa 1 cm. Sbucciare le cipolle e tagliarle in quarti. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a pezzi. Pulire il peperoncino, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, privarlo dei semi e tagliarlo a pezzi.
Tritare cipolle, zenzero e peperoncino
Mettere nel boccale le cipolle, lo zenzero e il peperoncino e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere cipolle, zenzero e peperoncino
Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere cetrioli, semi di senape e curcuma
Aggiungere le fette di cetriolo, i semi di senape e la curcuma e soffriggere per 2 min./120°C/velocità 1.
Sfumare con latte di cocco e condire
Aggiungere il latte di cocco, le foglie di alloro, il sale e il pepe e far sobbollire per 10 min./100°C/velocità 1/rotazione a sinistra.
Aggiungere gamberi di fiume e pomodori
Aggiungere la polpa di gamberi di fiume e i pomodorini tagliati a metà e scaldare per 2 min./100°C/velocità 1/rotazione a sinistra.
Condire e servire il curry
Aggiustare di sale e pepe il curry. Disporre sui piatti e cospargere con mandorle affumicate tritate.
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Altre immagini
Creato da
Anna Müller
5
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