Baccalà alla Napoletana: Ein neapolitanischer Kabeljau-Klassiker

Name: Baccalà alla Napoletana: Ein neapolitanischer Kabeljau-Klassiker
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Filetto di baccalà già ammollato; 400 g Pomodori pelati; 50 g Olive di Gaeta; 2 cucchiai Capperi dissalati; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva (EVO); 1 cucchiaino Origano secco; 1 spicchio Aglio; 100 g Farina 00; 200 ml Olio di arachidi

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Dieses Baccalà alla Napoletana Rezept ist ein echter Klassiker der neapolitanischen Küche! Ich mache es immer wieder gerne, weil es so einfach zuzubereiten ist und unglaublich lecker schmeckt. Der Kabeljau wird zuerst in Mehl gewendet und angebraten, bevor er in einer aromatischen Tomatensauce mit Oliven und Kapern geschmort wird. Die Kombination aus dem zarten Fisch und der würzigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Perfekt als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Ein Hauch von Italien für jeden Tag!

Ingredienti (9 ingredienti)

600 g Filetto di baccalà già ammollato
400 g Pomodori pelati
50 g Olive di Gaeta
2 cucchiai Capperi dissalati
3 cucchiai Olio extravergine d'oliva (EVO)
1 cucchiaino Origano secco
1 spicchio Aglio
100 g Farina 00
200 ml Olio di arachidi

Preparazione (5 passaggi)

Knoblauch andünsten

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Einen Spicchio di aglio in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva (EVO) hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Tomatensauce zubereiten

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 Linkslauf 100 Senso inverso

400g Pomodori pelati in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. 1 cucchiaino Origano secco, 2 cucchiai Capperi dissalati und 50g Olive di Gaeta hinzufügen. 15 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf garen.

900

Kabeljau vorbereiten

100g Farina 00 auf einen Teller geben. 600g Filetto di baccalà già ammollato in Mehl wenden.

Kabeljau anbraten

200ml Olio di arachidi in einer Pfanne erhitzen. Die Filetto di baccalà già ammollato darin portionsweise ca. 5-6 Minuten goldbraun anbraten.

Kabeljau mit Sauce vermischen und schmoren

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Vel. mescolamento dolce Linkslauf 100 Senso inverso

Die angebratenen Filetto di baccalà già ammollato in den Mixtopf geben und mit der zubereiteten Tomatensauce bedecken. 10 Min./100°C/Sanftrührstufe Linkslauf schmoren.

600