Türkische Teigschiffchen mit Hackfleischfüllung

Türkische Teigschiffchen mit Hackfleischfüllung

Brot und Brötchen

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

4

Difficoltà

Mittel

Tempo di preparazione

40 min

Questa ricetta Thermomix® per Türkische Teigschiffchen mit Hackfleischfüllung è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Türkische Teigschiffchen mit Hackfleischfüllung sind ein deftiges Hauptgericht oder Fingerfood, das im Thermomix® einfach zubereitet wird. Die Hauptzutaten sind Mehl, Joghurt, Hefe und Hackfleisch. Das Rezept aus der Kategorie Brot und Brötchen ist ideal für Partys oder als warmer Snack. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 60 Minuten für 4 Portionen. Geeignet für alle, die herzhafte, mediterrane Küche lieben.

Ingredienti (20 ingredienti)

  • 500 g Mehl, Type 405
  • 250 ml Milch
  • 50 g Joghurt, 10% Fett
  • 21 g frische Hefe
  • 10 g Salz
  • 50 ml Olivenöl
  • 0.5 cucchiaino Zucker
  • 1 pezzo Ei, Größe M
  • weißer oder schwarzer Sesam
  • 400 g ganze Tomaten aus der Dose
  • 250 g Rinderhack
  • 180 g rote Spitzpaprika
  • 4 pezzo Frühlingszwiebeln
  • 1 spicchio Knoblauchzehe
  • 1 cucchiaino Salz
  • 1 cucchiaio Olivenöl
  • 1 cucchiaino Thymian, getrocknet
  • 0.5 cucchiaino Kreuzkümmel
  • 0.125 cucchiaino schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 0.125 cucchiaino Chiliflocken

Preparazione (14 passaggi)

1

Backofen vorheizen

Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.

2

Milch erwärmen

Impostazione Thermomix®
2 min/37°C/Velocità 2 37

250 ml Milch in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

120
3

Hefe-Mischung zubereiten

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 3

50 g Joghurt, 21 g frische Hefe, 10 g Salz und 1/2 TL Zucker zu der erwärmten Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

20
4

Teig kneten

Impostazione Thermomix®
3 min/Vel. di impasto

500 g Mehl, 50 ml Olivenöl und die Hefemischung in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

180
5

Teigruhe

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und mit einem sauberen Küchenhandtuch abgedeckt mind. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6

Frühlingszwiebeln vorbereiten

Frühlingszwiebeln putzen, den weißen Teil in feine Ringe und das Grüne in grobe Ringe schneiden (grüne Ringe für die Dekoration aufbewahren).

7

Knoblauch zerkleinern

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 7

1 Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3
8

Paprika vorbereiten

180 g rote Spitzpaprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

9

Hackfleisch anbraten

In einer heißen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und 250 g Rinderhack mit den weißen Frühlingszwiebelringen und den Paprikawürfeln krümelig für ca. 5 Minuten anbraten.

10

Füllung würzen und einköcheln

Knoblauchwürfel, 1 TL Salz, 1 TL Thymian, ½ TL Kreuzkümmel, 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle und 1/8 TL Chiliflocken zugeben und alles miteinander verrühren. Anschließend mit den 400 g ganzen Tomaten aus der Dose (vorher etwas zerkleinern) ablöschen und für ca. 5 Minuten einköcheln lassen und ggfs. beiseite stellen.

11

Teig formen und belegen

Nach der Gehzeit des Teigs diesen vierteln und die einzelnen Stücke mit einer kleinen Teigrolle oval ausrollen. Die Teigstücke direkt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, ungefähr 1/4 der Hackfleischmasse darauf geben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die 2 cm der langen Seiten des Teiges nach innen klappen, die überlappenden Enden zu einem Schiffchen zusammendrücken.

12

Teig bestreichen und bestreuen

In einer kleinen Schüssel 1 Ei verquirlen und mit einem Pinsel die Ränder bestreichen. Nach Belieben mit weißem oder schwarzem Sesam bestreuen.

13

Pide backen

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen auf die 2. Schiene von unten schieben und die Pide für 20 Minuten backen.

14

Dekorieren und servieren

Für die Dekoration mit den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und heiß servieren.

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Immagine della ricetta

Tag

#Deftig #Fleisch #Mediterran #Party #Snack #Warm

Allergeni

  • Glutenhaltige Getreide
  • Eier
  • Milch
  • Sesamsamen

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