Casseruola di Pilau di Pollo

Name: Casseruola di Pilau di Pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 85 g pinoli; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 pezzo cipolla rossa; 1 cucchiaino curcuma; 8 pezzo cosce di pollo disossate e senza pelle; 350 g riso a grani lunghi; 85 g sultanina; 850 ml brodo di pollo; 1 handful coriandolo fresco

Casseruola

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo Pilau di Pollo è un piatto sostanzioso e aromatico, perfetto per serate accoglienti. Mi piace prepararlo soprattutto in autunno e in inverno, quando si ha bisogno di qualcosa di riscaldante. La combinazione di pollo tenero, riso profumato, sultanina dolce e pinoli tostati è semplicemente irresistibile. Il piatto non è solo delizioso, ma anche relativamente facile da preparare, soprattutto con il Thermomix®. È ottimo come piatto principale per un pasto festivo o semplicemente come un pasto saziante per tutta la famiglia. La preparazione richiede circa 45 minuti, ma i sapori si sviluppano meravigliosamente durante la cottura in forno.

Ingredienti (9 ingredienti)

85 g pinoli
2 cucchiaio olio d'oliva
1 pezzo cipolla rossa
1 cucchiaino curcuma
8 pezzo cosce di pollo disossate e senza pelle
350 g riso a grani lunghi
85 g sultanina
850 ml brodo di pollo
1 handful coriandolo fresco

Preparazione (6 passaggi)

Tostatura dei pinoli

Preriscaldare il forno a 200°C/ventilato 180°C/gas 6. Tostare gli 85g di pinoli in una casseruola adatta alla fiamma sul fornello, rimuovere e mettere da parte.

Preparazione della cipolla e della curcuma

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare e tagliare in quarti 1 cipolla rossa. Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5.

Soffriggere la cipolla e la curcuma

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino di curcuma nel boccale e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Preparazione del pollo

Aggiungere 8 cosce di pollo disossate e senza pelle in una padella e cuocere per 3-4 minuti fino a doratura su tutti i lati. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Aggiunta di riso, sultanina e brodo

Versare 350g di riso a grani lunghi, 85g di sultanina e 700ml di brodo di pollo nel boccale.

Cottura in forno

Mettere le cosce di pollo dorate sopra il composto di riso. Coprire con un coperchio e cuocere in forno per 20 minuti, controllando a metà cottura e aggiungendo altro brodo se necessario. Cuocere finché il pollo non è cotto e il riso tenero. Aggiustare di sale, quindi mescolare i pinoli tostati e servire cosparso di coriandolo fresco.