Cavolo rosso stufato con mirtilli rossi
Piatto di verdure
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
8
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo cavolo rosso stufato è un must assoluto per la stagione fredda! Mi piace particolarmente prepararlo a Natale o Capodanno perché ha un sapore così meravigliosamente festivo. Il vino rosso e le spezie gli conferiscono una nota profonda e calda, che si abbina perfettamente ad arrosti o gnocchi. I mirtilli rossi aggiungono una dolcezza fruttata che completa meravigliosamente il piatto. E la cosa migliore: è ottimo da preparare in anticipo e riscaldato ha un sapore quasi migliore! Un vero classico, facilissimo da realizzare con il Thermomix®.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1.2 kg Cavolo rosso
-
3 Stk. Foglie di alloro
-
2 Stk. Stecche di cannella
-
300 ml Vino rosso secco
-
60 ml Aceto di mele
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
4 Stk. Cipolle
-
4 EL Strutto d'oca
-
2 EL Miele
-
2 EL Mirtilli rossi di bosco addensati
Preparazione (6 passaggi)
Tritare le cipolle
Sbucciare le cipolle, dividerle in quarti e metterle nel boccale. 4 cipolle vengono tritate per 3 sec./velocità 5.
Rosolare le cipolle
Aggiungere lo strutto d'oca alle cipolle nel boccale. 4 cucchiai di strutto d'oca vengono soffritti per 3 min./120°C/velocità 1.
Preparare il cavolo rosso
Pulire il cavolo rosso, dividerlo in quarti e rimuovere il torsolo. Tagliare o affettare il cavolo rosso a pezzi di dimensioni adatte.
Tritare il cavolo rosso
Mettere il cavolo rosso preparato nel boccale a porzioni e tritare per 5 sec./velocità 4. Trasferire il cavolo rosso tritato in una ciotola ed elaborare allo stesso modo il resto del cavolo rosso.
Cuocere il cavolo rosso
Rimetti tutto il cavolo rosso tritato nel boccale. Aggiungere le foglie di alloro, le stecche di cannella, il vino rosso, l'aceto di mele, il sale e il pepe. Aggiungere 3 foglie di alloro, 2 stecche di cannella, 300 ml di vino rosso, 60 ml di aceto di mele, sale e pepe a piacere. Cuocere il tutto per 45 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Condire e affinare
Dopo la fine della cottura, aggiungere il miele e i mirtilli rossi. Mescolare 2 cucchiai di miele e 2 cucchiai di mirtilli rossi. Cuocere per altri 5 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1. Infine, condire con sale e pepe.
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