Cozze Gratinate al Profumo di Porri

Name: Cozze Gratinate al Profumo di Porri
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Cozze; Porri; 2 spicchio Aglio; Peperoncino rosso piccante; Olio extravergine d'oliva; Panko

Antipasto

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Cozze Gratinate al Profumo di Porri è pronta in 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Cozze gratinate al profumo di porri, un antipasto sfizioso e facile da preparare con il Thermomix®. La dolcezza dei porri si sposa perfettamente con il sapore del mare, creando un connubio irresistibile. Io adoro preparare questo piatto quando ho ospiti a cena, perché è sempre un successo! La preparazione è veloce e il risultato è garantito. Perfetto per una cena a base di pesce o come antipasto in un menù più elaborato. Un tocco di panko per la gratinatura finale rende il tutto ancora più croccante e gustoso. Provatelo, non ve ne pentirete!

Ingredienti (6 ingredienti)

Cozze
Porri
2 spicchio Aglio
Peperoncino rosso piccante
Olio extravergine d'oliva
Panko

Preparazione (11 passaggi)

Pulizia delle cozze

Pulire accuratamente le cozze rimuovendo il bisso e le impurità dal guscio. Questo passaggio è fondamentale per un risultato perfetto.

Preparazione dell'aglio e del peperoncino

Impostazione Thermomix®

3 Sec./Velocità 7

Inserire nel boccale 2 spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino rosso piccante. Tritare per 3 Sec./Stufe 7.

Soffriggere aglio e peperoncino

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere olio extravergine d'oliva nel boccale e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cottura delle cozze

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere le cozze nel boccale. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, senza misurino, per farle aprire.

300

Pulizia e taglio dei porri

Nel frattempo, pulire i porri eliminando le foglie esterne e tagliarli finemente.

Appassire i porri

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Inserire i porri tagliati nel boccale. Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere per 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Recupero del sugo delle cozze

Togliere le cozze dal boccale e farle raffreddare leggermente. Filtrare il sugo di cottura delle cozze e tenerlo da parte.

Stufare i porri con il sugo delle cozze

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere una parte del sugo di cottura delle cozze ai porri nel boccale. Cuocere per 3 Min./100°C/Stufe 1.

180

Frullare i porri

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 5

Frullare i porri per 10 Sec./Stufe 5. Non è necessario ottenere una purea liscia.

Farcire le cozze

Togliere una metà del guscio alle cozze e disporle in una teglia da forno. Farcire le cozze con i porri frullati e distribuire una generosa quantità di panko su ciascuna cozza.