Saporite polpette di noci in salsa di pomodoro

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

4

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Queste polpette vegane di noci in salsa di pomodoro sono un piatto saporito e saziante, perfetto per le giornate più fredde. La combinazione di noci, lenticchie e spezie rende le polpette particolarmente aromatiche. Mi piace prepararle quando voglio cucinare qualcosa di sostanzioso e vegano. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato ne vale la pena! La salsa di pomodoro completa perfettamente il piatto. Servito con pasta o riso è un ottimo piatto principale. Le polpette possono anche essere preparate e congelate.

Ingredienti (16 ingredienti)

  • 2 pezzo Cipolle
  • 3 cucchiaio Olio di colza
  • 1 pezzo Foglia di alloro
  • 100 ml Brodo vegetale
  • 500 ml Passata di pomodoro
  • a piacere Sale
  • a piacere Pepe
  • 100 g Lenticchie rosse
  • 120 g Noci sgusciate
  • 1 cucchiaino Cumino
  • 50 g Concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaio Salsa di soia
  • 70 g Pangrattato
  • 1 cucchiaino Senape
  • 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
  • 5 g Basilico

Preparazione (9 passaggi)

1

Preparare e soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120

Sbucciare 1 cipolla, dividerla in quarti e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola. Aggiungere 3 cucchiai di olio di colza e 1 foglia di alloro e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180
2

Preparare la salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®
20 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 100 ml di brodo vegetale e 500 ml di passata di pomodoro. Condire con sale e pepe. Lasciare sobbollire per 20 min./100°C/velocità 1.

1200
3

Cuocere le lenticchie

Preparare 100 g di lenticchie rosse in una pentola separata secondo le istruzioni sulla confezione.

4

Tritare le noci

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 5

Mettere 120 g di noci sgusciate nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Trasferire.

5
5

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120

Sbucciare 1 cipolla, dividerla in quarti e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di colza e 1 cucchiaino di cumino e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180
6

Frullare le lenticchie

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 8

Mettere le lenticchie cotte nel boccale e frullare per 10 sec./velocità 8.

10
7

Preparare l'impasto per le polpette

Mettere le lenticchie frullate con le noci tritate, la cipolla soffritta, 50 g di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di salsa di soia, 70 g di pangrattato, 1 cucchiaino di senape e 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere in una ciotola e mescolare bene. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua fino a quando l'impasto è modellabile.

8

Formare e friggere le polpette

Formare delle piccole polpette con le mani umide. Scaldare 1 cucchiaio di olio di colza in una padella e friggere le polpette su tutti i lati fino a doratura.

9

Rifinire la salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 2 Senso inverso

Lavare, tritare 5 g di basilico e mescolare con la salsa di pomodoro nel boccale. 5 sec./velocità 2 Rotazione a sinistra.

5

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Creato da

Lena Schmitt

Lena Schmitt

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Tag

#Vegano #Vegetariano #Sostanzioso #Autunnale #Piatto principale

Allergeni

  • Fagioli di soia
  • Frutta a guscio
  • Cereali contenenti glutine
  • Senape

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