Uova Sottaceto di Barbabietola
Stuzzichini
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Tempo di cottura
72 h 30 min
Porzioni
12
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Queste uova sottaceto di barbabietola sono una deliziosa svolta a un classico antipasto! Le preparo per il brunch di Pasqua da anni e sono sempre un successo. Le barbabietole conferiscono un bellissimo colore e un sapore leggermente dolce e acidulo alle uova. Il processo di marinatura richiede alcuni giorni, ma il risultato vale la pena. Sono perfette come snack, antipasto o come parte di una tavola festiva. Il ripieno cremoso e alla diavola si abbina perfettamente all'uovo in salamoia. Sentiti libero di regolare la quantità di condimento e senape a tuo piacimento. Questa ricetta è vegetariana e facile da preparare!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
450 g barbabietole affettate, scolate con il liquido conservato
-
200 g zucchero bianco
-
170 ml aceto bianco distillato
-
10 spicchio chiodi di garofano interi
-
1.5 cucchiaino sale
-
0.25 cucchiaino pepe nero macinato
-
2 pezzo foglie di alloro
-
12 pezzo uova sode, sgusciate
-
57 g maionese
-
1 cucchiaino sottaceti dolci tritati
-
1 cucchiaino senape gialla preparata
Preparazione (8 passaggi)
Preparare il succo di barbabietola
Misurare 240 ml di succo di barbabietola dal succo conservato nella ciotola.
Combinare gli ingredienti per la salamoia
Aggiungere 200 g di zucchero, 170 ml di aceto bianco, 10 chiodi di garofano, 1,5 cucchiaini di sale, 0,25 cucchiaini di pepe nero macinato e 2 foglie di alloro nella ciotola.
Far sobbollire il liquido per la salamoia
Cuocere la miscela per 5 Min./100°C/Stufe 1 finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Uova e barbabietole sottaceto
Mettere le barbabietole e le uova sode sgusciate in una ciotola grande. Versare la miscela calda di succo di barbabietola sopra le barbabietole e le uova. Assicurarsi che le uova siano immerse. Refrigerare per 3 giorni (72 ore).
Scolare le uova e le barbabietole sottaceto
Scolare le uova e le barbabietole sottaceto, scartando il liquido di marinatura.
Preparare il ripieno alla diavola
Tagliare ogni uovo a metà nel senso della lunghezza e raccogliere i tuorli nella ciotola. Aggiungere 57 g di maionese, 1 cucchiaino di sottaceti dolci tritati e 1 cucchiaino di senape gialla preparata.
Mescolare il ripieno alla diavola
Mescolare la miscela di tuorli per 10 Sek./Stufe 3 fino a che liscia.
Riempire gli albumi
Versare il ripieno di tuorlo d'uovo in ogni albume. Servire le barbabietole e le uova su un piatto.
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Altre immagini
Creato da
Emma Robinson
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