Filetto di Manzo ai Sapori Piccanti
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
7
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo filetto di manzo ai sapori piccanti è un piatto raffinato e colorato, perfetto per un'occasione speciale. L'associazione del manzo tenero con il chorizo, i pimentos de piquillos e le sardine crea un contrasto di sapori sorprendente e delizioso. Adoro preparare questo piatto per le feste di fine anno, perché è allo stesso tempo elegante e confortante. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale davvero la pena. Non esitate a variare le verdure secondo i vostri gusti e la stagione. Una vera delizia per le papille!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
10 cl sugo di vitello
-
12 morceaux pane tagliato a cubetti
-
Sale
-
Pepe
-
1 lattina sardine
-
60 g sedano rapa
-
40 g chorizo
-
60 g pimentos de piquillos
-
1 échalote scalogno
-
800 g filetto di manzo di Bazas
Preparazione (4 passaggi)
Preparazione del sedano rapa
Tagliare il sedano rapa a dadini di 1 mm di lato. Mettere i dadini di sedano rapa nella ciotola del Thermomix e far sudare con un po' di burro per 5 Min./120°C/Stufe 1.
Preparazione delle sardine
Tritare grossolanamente due sardine facendo attenzione a rimuovere la lisca centrale. Mettere le sardine tritate nella ciotola del Thermomix e tritare 5 Sek./Stufe 5.
Preparazione dello scalogno e dei pimentos
Affettare lo scalogno a fettine sottili e tagliare i pimentos a julienne. Mettere da parte.
Preparazione del sugo di vitello
Mettere il sugo di vitello nella ciotola del Thermomix e riscaldare 3 Min./100°C/Stufe 2.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Laurent
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