Sformato Saporito di Cavolo Verza e Salmone

Name: Sformato Saporito di Cavolo Verza e Salmone
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 750 g Patate; 1 pezzo Cavolo verza; a piacere Sale; 40 g Burro o Margarina; 40 g Farina; 0.25 l Brodo vegetale biologico (istantaneo); 0.25 l Latte; a piacere Pepe; a piacere Noce moscata grattugiata; 600 g Filetto di salmone; 0.5 pezzo Limone; 150 g Formaggio Gouda

Sformato

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Questa ricetta Thermomix® per Sformato Saporito di Cavolo Verza e Salmone è pronta in 2 h 15 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo sformato saporito di cavolo verza e salmone è un vero piatto confortante per le giornate più fredde! Mi piace prepararlo soprattutto in autunno, quando il cavolo verza è fresco di campo. La combinazione di patate, salmone tenero e il cavolo verza leggermente nocciolato è semplicemente imbattibile. La salsa cremosa, arricchita con noce moscata, completa perfettamente il tutto. Grazie al formaggio, lo sformato ottiene una bella crosta. Un ottimo piatto per tutta la famiglia, che può anche essere preparato in anticipo. Semplicemente delizioso!

Ingredienti (12 ingredienti)

750 g Patate
1 pezzo Cavolo verza
a piacere Sale
40 g Burro o Margarina
40 g Farina
0.25 l Brodo vegetale biologico (istantaneo)
0.25 l Latte
a piacere Pepe
a piacere Noce moscata grattugiata
600 g Filetto di salmone
0.5 pezzo Limone
150 g Formaggio Gouda

Preparazione (10 passaggi)

Preparare le patate

Impostazione Thermomix®

20 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Sbucciare 750 g di patate e metterle nel cestello per la cottura a vapore. Riempire il boccale con 500 ml di acqua, inserire il cestello per la cottura a vapore e cuocere per 20 min./Varoma/velocità 1.

1200

Preparare il cavolo verza

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 1 100

Pulire, lavare 1 cavolo verza e separare 6 foglie esterne (utilizzare il resto del cavolo verza per altri scopi). Mettere le 6 foglie di cavolo verza nel boccale e coprire con acqua. Scottare per 2 min./100°C/velocità 1. Quindi raffreddare sotto acqua fredda e tagliare il torsolo.

120

Preparare la besciamella

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 40 g di burro o margarina nel boccale e sciogliere per 3 min./100°C/velocità 1.

180

Preparare il roux

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 40 g di farina e soffriggere per 2 min./100°C/velocità 2.

120

Completare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 3 90

Aggiungere 1/4 l di brodo vegetale biologico (istantaneo) e 1/4 l di latte e far bollire per 5 min./90°C/velocità 3. Condire abbondantemente con sale, pepe e noce moscata grattugiata.

300

Tagliare le patate

Scolare le patate cotte, raffreddarle e sbucciarle. Quindi tagliarle a fette.

Preparare il salmone

Lavare 600 g di filetto di salmone, asciugarlo tamponando, irrorarlo con il succo di 1/2 limone e condirlo con sale e pepe.

Grattugiare il formaggio

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 150 g di formaggio Gouda a pezzi nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Trasferire.

Stratificare lo sformato

Distribuire metà delle fette di patate in una pirofila unta (capacità 1,3 litri). Coprire con tre foglie di cavolo verza. Distribuire metà della salsa sopra. Adagiare il salmone condito sulle foglie di cavolo verza. Coprire con il cavolo verza rimanente e distribuire le restanti patate sopra. Versare la salsa rimanente sopra.