Involtini di Maiale con Salvia e Mandorle
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questi involtini di maiale con salvia e mandorle sono un secondo piatto saporito e facile da preparare, perfetto per una cena in famiglia o con amici. La carne tenera si sposa alla perfezione con il ripieno croccante di pangrattato, formaggio, olive e mandorle, il tutto aromatizzato dalla salvia fresca. Io li preparo spesso quando ho ospiti perché sono sempre un successo! La preparazione è abbastanza veloce, soprattutto se si utilizza il Thermomix® per tritare le mandorle e preparare il ripieno. Un piatto ricco di gusto e profumi mediterranei, ideale da gustare con un contorno di verdure fresche di stagione.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
8 fetta arista di maiale
-
80 g pangrattato
-
40 g formaggio grattugiato
-
100 ml latte
-
60 g olive nere
-
50 g mandorle
-
50 g burro
-
100 ml vino bianco
-
salvia
-
prezzemolo
-
sale fino
-
pepe
-
farina
Preparazione (7 passaggi)
Tritare le mandorle
Mettere 50 g di mandorle nel boccale e tritare per 5 Sec./Stufe 5. Togliere dal boccale e mettere da parte.
Preparare il ripieno
Mettere nel boccale 80 g di pangrattato, 40 g di formaggio grattugiato, 100 ml di latte, sale e pepe q.b., prezzemolo q.b. e mescolare per 10 Sec./Stufe 3.
Aggiungere olive e mandorle
Aggiungere al composto 60 g di olive nere tagliate a rondelle e le mandorle tritate precedentemente. Mescolare per 5 Sec./Stufe 2.
Preparare gli involtini
Prendere una fettina di carne (8 fette di arista di maiale), salarla da entrambi i lati e metterci sopra un po’ di ripieno, compattandolo con le mani. Arrotolare la carne intorno al ripieno e chiudere le estremità dell’involtino con degli stecchini. Ripetere fino a finire gli ingredienti e tenere gli involtini da parte.
Rosolare gli involtini
In una padella, far sciogliere 50 g di burro e poi aggiungere qualche foglia di salvia. Infarinare gli involtini e poi metterli in cottura con delicatezza. Farli rosolare su tutti i lati, girandoli con attenzione.
Sfumare con il vino
Sfumare gli involtini con 100 ml di vino bianco e far cuocere per altri 2-3 minuti.
Servire
Spostare gli involtini su un piatto da portata e servire con il loro sughetto.
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Altre immagini
Creato da
Sara Ricci
8
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