Involtini di Crêpes al Salmone
Finger food
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questi involtini di crêpes al salmone sono un delizioso finger food o un elegante antipasto. Le crêpes vengono spalmate con un ripieno cremoso di crème fraîche, basilico e succo di limone, farcite con salmone affumicato e rucola e arrotolate. Ideale per brunch o occasioni festive, la preparazione richiede circa 90 minuti e produce 6 porzioni.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
30 g Burro
-
120 g Farina
-
nach Geschmack Sale
-
250 ml Latte
-
2 Stück Uova
-
0.5 Bund Basilico
-
0.5 Bund Rucola
-
150 g Crème fraîche
-
1 EL Succo di limone appena spremuto
-
0.25 TL Zucchero
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
nach Geschmack Peperoncino in polvere
-
12 Scheiben Salmone affumicato
-
Olio d'oliva
Preparazione (6 passaggi)
Preparare l'impasto per crêpes
Mettere 30 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 1. Aggiungere 120 g di farina e un pizzico di sale. Aggiungere 250 ml di latte e 2 uova e mescolare per 30 sec./velocità 3. Lasciare riposare l'impasto coperto per 30 minuti.
Preparare basilico e rucola
Lavare e asciugare ½ mazzetto di basilico e rucola ciascuno. Staccare le foglioline di basilico e tagliarle finemente, tagliare i gambi della rucola e tagliare grossolanamente le foglie.
Preparare il ripieno
Mettere nel boccale 150 g di crème fraîche, basilico, 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto, ¼ cucchiaino di zucchero, sale, pepe e peperoncino in polvere e mescolare per 10 sec./velocità 3.
Cuocere le crêpes
Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente e cuocere le crêpes sottili una dopo l'altra. Lasciare raffreddare le crêpes finite.
Farcire e arrotolare le crêpes
Spalmare le crêpes raffreddate con la crème fraîche. Disporre sopra 12 fette di salmone affumicato (circa 250 g) e cospargere con la rucola. Arrotolare saldamente le crêpes e avvolgerle nella pellicola trasparente. Lasciare riposare gli involtini in frigorifero per circa 3 ore.
Servire gli involtini di crêpes
Prima di servire, tagliare ogni rotolo in quattro pezzi in diagonale e servire eventualmente su un letto di insalata.
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Creato da
Manu
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