Manzo Brasato con Spezie Asiatiche

Name: Manzo Brasato con Spezie Asiatiche
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Total time: 225 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 2 c à s farina; 1 c à c senape; 0.5 pezzo succo di lime; timo e alloro; anacardi non salati; prezzemolo; olio d'oliva; sale; pepe; 0.5 c à c curry in polvere; 2 clous chiodi di garofano; 2 pezzo carote; 30 cl brodo; 50 cl vino bianco di Bourgogne; 1 pezzo grossa patata; 1 pezzo grossa cipolla rossa; 2 c à s pasta di curry rosso; 1 tige citronella; zenzero fresco; 800 g manzo da brasare sgrassato al massimo

Piatto principale

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

3 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo manzo brasato con sapori asiatici è un piatto confortante e profumato, perfetto per le serate d'autunno e d'inverno. Adoro preparare questo piatto perché profuma tutta la casa dei suoi aromi esotici. La carne, fondente a piacere, è sublimata dalle spezie e dalla dolcezza del vino bianco. Gli anacardi apportano un tocco croccante e goloso. Questo piatto è ideale per un pasto conviviale in famiglia o tra amici. Non esitate ad accompagnarlo con riso basmati per un pasto completo e saporito. Una vera delizia!

Ingredienti (20 ingredienti)

2 c à s farina
1 c à c senape
0.5 pezzo succo di lime
timo e alloro
anacardi non salati
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
0.5 c à c curry in polvere
2 clous chiodi di garofano
2 pezzo carote
30 cl brodo
50 cl vino bianco di Bourgogne
1 pezzo grossa patata
1 pezzo grossa cipolla rossa
2 c à s pasta di curry rosso
1 tige citronella
zenzero fresco
800 g manzo da brasare sgrassato al massimo

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione delle verdure e degli aromi

Sbucciare e tagliare grossolanamente le carote e la patata. Sbucciare e tagliare la cipolla rossa a metà. Sbucciare e tritare finemente lo zenzero. Tagliare il gambo di citronella a pezzetti. Mettere da parte.

Tritare la cipolla rossa e lo zenzero

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere la cipolla rossa tagliata a metà e lo zenzero tritato nella ciotola del Thermomix. Tritare per 3 Sek./Stufe 5.

Rosolare la cipolla e lo zenzero

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere l'olio d'oliva nella ciotola del Thermomix. Rosolare la cipolla rossa e lo zenzero per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiunta delle spezie e del succo di lime

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere il curry in polvere, i chiodi di garofano, la citronella, il succo di lime, il sale e il pepe nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 10 Sek./Stufe 3.

Aggiunta della carne e della farina

Impostazione Thermomix®

20 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere i pezzi di manzo nella ciotola del Thermomix. Cospargere di farina e mescolare delicatamente con la spatola per avvolgere la carne. Mescolare per 20 Sek./Linkslauf Stufe 2.

Cottura del manzo

Impostazione Thermomix®

60 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Versare il vino bianco e il brodo nella ciotola del Thermomix. Aggiungere la pasta di curry rosso, la senape, il timo e l'alloro. Mescolare per 10 Sek./Stufe 3. Programmare 60 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

3600

Aggiunta delle verdure e proseguimento della cottura

Impostazione Thermomix®

120 min/95°C/Linkslauf Velocità 1 95 Senso inverso

Aggiungere le carote e la patata tagliate a pezzi nella ciotola del Thermomix. Programmare 120 Min./95°C/Linkslauf Stufe 1.

7200

Preparazione finale e servizio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Tritare grossolanamente gli anacardi nel Thermomix per 3 Sek./Stufe 5. Servire il manzo brasato in una ciotola, cospargere di anacardi tritati e prezzemolo fresco.