Torta di formaggio fresco con nota di agrumi

Name: Torta di formaggio fresco con nota di agrumi
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Savoiardi; 200 g Burro molto morbido; 200 g Formaggio fresco; 1 pezzo Limone Bio; 2 Pkt. Zucchero vanigliato; 100 g Zucchero; 500 ml Panna; 2 Pkt. PannaFix; 1 Pkt. Gelatina all'aroma di limone; 200 ml Acqua

Torta

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta di formaggio fresco con nota di agrumi è pronta in 4 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta di formaggio fresco con un pizzico di limone è un vero colpo d'occhio su ogni tavola da caffè! La base croccante di biscotti si armonizza perfettamente con il ripieno cremoso di formaggio fresco e la nota fruttata. Mi piace preparare questa torta soprattutto in estate, perché ha un sapore deliziosamente rinfrescante. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale la pena. Chi preferisce un sapore più fruttato può aggiungere anche dei lamponi freschi alla crema. Un ottimo dessert per i compleanni o semplicemente così!

Ingredienti (10 ingredienti)

300 g Savoiardi
200 g Burro molto morbido
200 g Formaggio fresco
1 pezzo Limone Bio
2 Pkt. Zucchero vanigliato
100 g Zucchero
500 ml Panna
2 Pkt. PannaFix
1 Pkt. Gelatina all'aroma di limone
200 ml Acqua

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la gelatina

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 200 ml di acqua e 4 cucchiai di zucchero nel boccale e scaldare per 3 min./100°C/vel. 1. Aggiungere quindi 1 bustina di gelatina all'aroma di limone e mescolare per 20 sec./vel. 2. Lasciare raffreddare la gelatina a temperatura ambiente.

180

Tritare i savoiardi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 5

Mettere 300 g di savoiardi (tranne 15 pezzi) nel boccale e tritare per 10 sec./vel. 5.

Preparare la base di biscotti

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungere 200 g di burro molto morbido ai savoiardi tritati nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 4. Distribuire la massa sul fondo di una tortiera a cerniera (26 cm) e premere bene.

Preparare la crema di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Mettere 200 g di formaggio fresco, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone bio, 100 g di zucchero e 2 bustine di zucchero vanigliato nel boccale e mescolare per 30 sec./vel. 3.

Aggiungere la gelatina

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere la gelatina raffreddata alla massa di formaggio fresco nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 3.

Montare la panna a neve

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Mettere 500 ml di panna e 2 bustine di PannaFix nel boccale, inserire la farfalla e montare a neve per 2 min./vel. 3.5. Rimuovere la farfalla.

120

Incorporare la panna

Incorporare delicatamente la panna montata a neve a porzioni con la spatola alla massa di formaggio fresco nel boccale.

Completare la torta

Dividere orizzontalmente a metà i 15 savoiardi e posizionare le metà con il lato tagliato verso il basso e il lato zuccherato verso l'esterno sul bordo della tortiera a cerniera, in modo da formare un anello. Infine, versare la massa di formaggio fresco al centro della tortiera, distribuirla e lisciarla. È meglio mettere la torta in frigorifero per tutta la notte, ma almeno per 3 ore.