Pasta e Ceci alla Pugliese
Paste
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Pasta e Ceci alla Pugliese è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Dieses traditionelle Gericht aus Apulien, Pasta e Ceci, ist ein wahrer Gaumenschmaus! Die Kombination aus hausgemachter Pasta, cremigen Kichererbsen und aromatischen Gewürzen macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ich mache dieses Rezept immer wieder gerne, weil es so einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Die Pasta wird teilweise frittiert, was dem Gericht eine besondere Textur verleiht. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als herzhaftes Mittagessen. Ein Hauch von Chili sorgt für die nötige Würze. Buon appetito!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
150 g farina 00
-
150 g farina di semola di grano duro rimacinata
-
165 g acqua
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
-
150 g ceci precotti
-
2 pezzo cipolle bianche piccole
-
2 spicchi aglio interi
-
olio extravergine di oliva
-
foglie alloro
-
350 g brodo vegetale
-
peperoncino
-
olio di semi per friggere
-
sale fino
Preparazione (7 passaggi)
Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
2 kleine Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
Einen Schuss Olivenöl extra vergine in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kichererbsen und Gewürze hinzufügen
150 g vorgekochte Kichererbsen, einige Lorbeerblätter, eine Prise Peperoncino und 350 g Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Pasta zubereiten
150 g Farina 00, 150 g Hartweizengrieß und 165 g Wasser bei Raumtemperatur in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten.
Pasta formen
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einer Kugel formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in unregelmäßige Stücke schneiden. Ein Teil der Pasta in reichlich Pflanzenöl frittieren, bis sie goldbraun ist. Den Rest der Pasta beiseite stellen.
Pasta kochen
Die restliche Pasta in den Mixtopf zu den Kichererbsen geben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis die Pasta gar ist. Mit Salz abschmecken.
Servieren
Die Pasta e Ceci in tiefen Tellern anrichten und mit der frittierten Pasta garnieren. Mit einem Schuss Olivenöl extra vergine servieren.
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Altre immagini
Creato da
Valentina Bruno
4
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