Pasta ai Funghi Porcini Fatta in Casa

Name: Pasta ai Funghi Porcini Fatta in Casa
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Sale o sale fino; 3 c. à s. Olio d'oliva; 100 g Fungo porcino secco; 6 pezzo Uova; 500 g Farina

Pasta

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Tempo di cottura

1 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Adoro preparare questa pasta fresca ai funghi porcini! È un piatto confortante, perfetto per l'autunno quando i funghi porcini sono al loro apice. Il sapore intenso dei funghi porcini secchi, ridotto in polvere e incorporato alla pasta, dona un gusto unico e delizioso. La pasta è facile da lavorare e la consistenza è semplicemente perfetta. Questa pasta fatta in casa è ideale per un pasto in famiglia o con gli amici. Possiamo accompagnarla con una salsa alla panna e ai funghi per un piatto ancora più goloso. Una vera delizia, e molto più gustosa della pasta industriale!

Ingredienti (5 ingredienti)

Sale o sale fino
3 c. à s. Olio d'oliva
100 g Fungo porcino secco
6 pezzo Uova
500 g Farina

Preparazione (6 passaggi)

Riduzione dei funghi porcini in polvere

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 10

Mettere i 100 g di funghi porcini secchi nel boccale del Thermomix e frullare per 20 Sek./Stufe 10 per ottenere una polvere fine.

Preparazione dell'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere la polvere di funghi porcini, i 500 g di farina, le 6 uova e 3 pizzichi di sale nel boccale del Thermomix. Aggiungere 2 cucchiai di acqua calda. Mescolare per 2 Min./Knetstufe fino ad ottenere un impasto omogeneo.

120

Riposo dell'impasto

Togliere l'impasto dal Thermomix, formare una palla e lasciarla riposare per almeno un'ora a temperatura ambiente.

Fassonatura della pasta

Dividere l'impasto in piccole palline. Stendere ogni pallina su un piano di lavoro infarinato con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 mm, oppure utilizzare una macchina per la pasta riducendo gradualmente lo spessore dei rulli. Infarinare la superficie e arrotolare le sfoglie di pasta per tagliarle a strisce di qualche millimetro secondo il vostro gusto.

Cottura della pasta

In una grande pentola, portare dell'acqua salata a ebollizione. Immergere la pasta nell'acqua bollente. Non appena risalgono in superficie, recuperarle con una schiumarola e adagiarle in un piatto.