Pasta Fredda Estiva con Crema di Peperoni e Mozzarella

Name: Pasta Fredda Estiva con Crema di Peperoni e Mozzarella
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: Pasta fresca all'uovo; Peperoni gialli; Mozzarelline ciliegine; 0.5 pezzo Limone (succo); Prezzemolo; 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva; Sale

Insalata di riso o pasta

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

40 min

Questa ricetta Thermomix® per Pasta Fredda Estiva con Crema di Peperoni e Mozzarella è pronta in 1 h 10 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa pasta fredda è un'esplosione di sapori estivi! La dolcezza dei peperoni gialli si sposa perfettamente con la freschezza della mozzarella e il tocco vivace del limone. Io la preparo spesso durante la bella stagione, è un piatto unico perfetto per un pranzo leggero o una cena informale con gli amici. La crema di peperoni, preparata con il Thermomix®, è vellutata e avvolgente. Potete usare anche un altro tipo di pasta, come la pasta secca, ma io preferisco la pasta fresca all'uovo per un risultato ancora più gustoso. Un'idea in più? Aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco per un profumo ancora più intenso!

Ingredienti (7 ingredienti)

Pasta fresca all'uovo
Peperoni gialli
Mozzarelline ciliegine
0.5 pezzo Limone (succo)
Prezzemolo
3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
Sale

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione dei peperoni

Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare e asciugare bene i peperoni gialli con un canovaccio pulito.

Cottura dei peperoni al forno

Disporre i peperoni interi sulla griglia del forno e cuocere per 30 minuti a 180°C. Una volta cotti, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare leggermente.

1800

Cottura della pasta

Versare abbondante acqua in una pentola e portarla a bollore. Aggiungere una presa di sale grosso e la pasta fresca all'uovo. Cuocere per circa 3 minuti o secondo le indicazioni sulla confezione.

Raffreddamento della pasta

Scolare la pasta al dente e condirla con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescolare bene e lasciare raffreddare completamente.

Preparazione della crema di peperoni

Privare i peperoni del picciolo, pelarli e pulirli dai semi interni. Mettere i peperoni mondati nel boccale del Thermomix.

Creazione della crema di peperoni

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Aggiungere al boccale un filo di olio di oliva, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. Frullare per 20 Sec./Stufe 8 fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.