Pollo Arrosto Profumato alle Erbe

Name: Pollo Arrosto Profumato alle Erbe
Prep time: 45 min
Cook time: 1395 min
Total time: 1440 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo pollo intero; 60 ml olio vegetale; 60 ml aceto; 3 spicchio aglio; 1 cucchiaino peperoncino in polvere; 1 cucchiaino cumino macinato; 1 cucchiaino paprika dolce; 1 cucchiaino origano secco; 1 cucchiaino rosmarino secco; 1 cucchiaino salsa di soia; 1.5 cucchiaino sale fino; 2 kg patate; rosmarino; olio d'oliva; sale fino

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Tempo di cottura

24 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo pollo arrosto profumato alle erbe è un vero trionfo di sapori! La marinatura, ricca di spezie e aromi mediterranei, rende la carne tenera e succosa, mentre le patate, cotte insieme al pollo, si impregnano di tutto il suo sapore. Io lo preparo spesso per il pranzo della domenica, quando ho voglia di qualcosa di speciale ma non troppo complicato. La preparazione richiede un po' di tempo per la marinatura, ma il risultato finale è davvero eccezionale. Un piatto perfetto per le feste o per una cena tra amici, che conquisterà tutti con il suo profumo irresistibile e il suo gusto ricco e appagante. Ideale da servire caldo, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.

Ingredienti (15 ingredienti)

1 pezzo pollo intero
60 ml olio vegetale
60 ml aceto
3 spicchio aglio
1 cucchiaino peperoncino in polvere
1 cucchiaino cumino macinato
1 cucchiaino paprika dolce
1 cucchiaino origano secco
1 cucchiaino rosmarino secco
1 cucchiaino salsa di soia
1.5 cucchiaino sale fino
2 kg patate
rosmarino
olio d'oliva
sale fino

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione del pollo

Eliminare eventuali penne residue dalla pelle del pollo. Rimuovere anche eventuale grasso in eccesso e la codina. Questo passaggio è fondamentale per un risultato ottimale.

Preparazione della marinatura

Impostazione Thermomix®

3 Sec./Velocità 7

Inserire nel boccale 3 spicchi d'aglio e tritare: 3 Sec./Stufe 7. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiunta degli ingredienti liquidi

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 3

Aggiungere 60 ml di olio vegetale e 60 ml di aceto nel boccale. Mescolare: 10 Sec./Stufe 3.

Aggiunta delle spezie

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 4

Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaino di rosmarino secco, 1 cucchiaino di salsa di soia e 1,5 cucchiaini di sale fino nel boccale. Mescolare: 20 Sec./Stufe 4.

Marinatura del pollo

Dopo averlo velocemente sciacquato e asciugato con cura usando carta da cucina, immergere il pollo nella marinatura e massaggiarlo sia all’esterno che all’interno in modo uniforme. Trasferire il pollo insieme alla sua marinatura in un sacchetto a chiusura ermetica e massaggiare ancora. Facciamo riposare in frigorifero per 12-24 ore, girandolo una volta durante il riposo.

Preparazione delle patate

Sbucciare 2 kg di patate e tagliarle a tocchetti. Metterle in una ciotola e condirle con olio d’oliva q.b., sale fino q.b. e rosmarino q.b..

Cottura in forno

Disporre le patate condite in una teglia ampia foderata con carta forno. Adagiare sopra il pollo con la sua marinatura e infornare e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Girare delicatamente il pollo e proseguire la cottura per altri 40 minuti. Se la pelle diventa troppo scura, coprire con un foglio di alluminio. Il pollo è pronto quando la temperatura interna raggiunge 75 °C, oppure se la coscia si stacca facilmente.