Rotolo saporito di spinaci e salmone

Name: Rotolo saporito di spinaci e salmone
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 450 g spinaci novelli tritati surgelati; 200 g salmone affumicato; 175 g formaggio fresco; 150 g formaggio di montagna delicato; 50 g Parmigiano; 4 pezzo Uova taglia M; 0.5 cucchiaino Sale; 0.5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 1 Msp noce moscata grattugiata fresca

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Tempo di cottura

2 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo rotolo saporito di spinaci e salmone è una vera attrazione su ogni buffet! Mi piace particolarmente prepararlo per Natale o Capodanno, ma è sempre benvenuto anche per il brunch. La combinazione di formaggio fresco cremoso, salmone affumicato speziato e spinaci freschi è semplicemente imbattibile. Il formaggio di montagna conferisce una nota saporita aggiuntiva. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale sicuramente la pena. Il rotolo ha il sapore migliore quando è ben raffreddato. Un must assoluto per tutti gli amanti del salmone!

Ingredienti (9 ingredienti)

450 g spinaci novelli tritati surgelati
200 g salmone affumicato
175 g formaggio fresco
150 g formaggio di montagna delicato
50 g Parmigiano
4 pezzo Uova taglia M
0.5 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino pepe nero macinato al momento
1 Msp noce moscata grattugiata fresca

Preparazione (11 passaggi)

Grattugiare il Parmigiano

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 10

Mettere 50 g di Parmigiano a pezzi nel boccale e tritare per 10 secondi/velocità 10. Trasferire e mettere da parte.

Grattugiare il formaggio di montagna

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 6

Mettere 150 g di formaggio di montagna a pezzi nel boccale e tritare per 15 secondi/velocità 6. Trasferire e mettere da parte.

Preparare gli spinaci

Lasciare scongelare 450 g di spinaci novelli tritati surgelati in un colino e strizzare un po' l'acqua con un cucchiaio.

Condire gli spinaci

Mettere gli spinaci strizzati in una ciotola. Aggiungere metà del Parmigiano grattugiato, 1 punta di coltello di noce moscata grattugiata fresca, 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento e mescolare bene il tutto.

Preparare il composto di spinaci e uova

Mettere 4 uova in un bicchiere alto. Aggiungere metà del composto di spinaci e montare con un frullatore a immersione per circa 1 minuto.

Cuocere il composto di spinaci e uova

Versare il composto di spinaci e uova su una teglia rivestita di carta da forno, distribuire uniformemente e cuocere in forno preriscaldato a 160 °C ventilato per circa 12 minuti. Quindi lasciare raffreddare sulla carta da forno.

Distribuire il formaggio fresco

Distribuire uniformemente 175 g di formaggio fresco sugli spinaci raffreddati. Cospargere con il Parmigiano rimanente.

Distribuire il salmone e gli spinaci rimanenti

Distribuire uniformemente 200 g di salmone affumicato sul formaggio fresco. Stendere la restante massa di spinaci come ulteriore strato.

Distribuire il formaggio di montagna

Distribuire uniformemente il formaggio di montagna grattugiato sull'intera superficie come ultimo strato.

Arrotolare e raffreddare il rotolo di salmone

Arrotolare saldamente il rotolo di salmone dal lato lungo. Utilizzare la carta da forno per aiutarsi e stringere il rotolo più volte. Lasciare riposare sulla chiusura e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.