Scaloppine al Marsala Profumate alla Salvia

Name: Scaloppine al Marsala Profumate alla Salvia
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 fetta lonza di maiale; 80 ml marsala; 60 ml brodo vegetale; 35 g burro; 6 foglia salvia; olio d'oliva; farina; pepe nero

Piatto principale

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Tempo di cottura

25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Le scaloppine al marsala sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma ricco di sapore. Questa versione, arricchita dal profumo della salvia, è perfetta per una cena veloce e gustosa. La carne tenera e succulenta, avvolta in una salsa cremosa al marsala, è un vero piacere per il palato. Io le preparo spesso quando ho poco tempo ma non voglio rinunciare a un piatto sfizioso. Ideale da accompagnare con un contorno di purè di patate o verdure grigliate. Un tocco di pepe nero macinato al momento esalta ulteriormente il sapore di questo piatto.

Ingredienti (8 ingredienti)

8 fetta lonza di maiale
80 ml marsala
60 ml brodo vegetale
35 g burro
6 foglia salvia
olio d'oliva
farina
pepe nero

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione della carne

Sistemare le fettine di lonza tra due fogli di carta forno e batterle con un batticarne in modo da schiacciarle fino a che non risulteranno molto sottili. Questo passaggio è fondamentale per rendere la carne più tenera e cuocere in modo uniforme.

Infarinatura delle fettine

Infarinate leggermente le fettine di lonza e scrollate via la farina in eccesso. Questo aiuterà a creare una crosticina dorata durante la cottura.

Preparazione della salsa al marsala

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Nel boccale del Thermomix, versare il brodo vegetale e il marsala. Aggiungere le foglie di salvia. Impostare 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Cottura delle scaloppine

In una padella capiente, scaldare un filo di olio d'oliva e sciogliere il burro. Alzare la fiamma e aggiungere le fettine infarinate, facendole dorare su entrambi i lati. Questo passaggio deve essere fatto velocemente per evitare che la carne diventi dura.

Unione della salsa e delle scaloppine

Versare la salsa al marsala preparata nel Thermomix nella padella con le scaloppine. Fare oscillare la padella per qualche minuto, in modo da creare un’emulsione e amalgamare i sapori. Aggiungere un pizzico di pepe nero.