Ravioli dolci con crema pasticcera e frutto della passione

Name: Ravioli dolci con crema pasticcera e frutto della passione
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Farina; 40 g Zucchero a velo; 2 pezzo Uovo(va) intero(i); 4 cl Acqua; 4 cl Olio d'oliva; 1 pizzico Sale; 20 cl Crema pasticcera; 2 spicchio Vaniglia; 1 pezzo Albume/i d'uovo/a; 40 g Zucchero semolato; 2 pezzo Frutto della passione ben maturo; 5 g Melassa

Dolce zuccherato

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questi ravioli dolci sono una vera esplosione di sapori in bocca! La pasta, delicatamente profumata, racchiude una crema pasticcera liscia e vanigliata, che contrasta meravigliosamente con l'acidità del frutto della passione. Preparo questo dolce per le occasioni speciali, perché impressiona sempre i miei ospiti. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale davvero la pena. Servite questi ravioli tiepidi, irrorati con coulis di frutto della passione, per un dessert indimenticabile. Una delizia per il palato, perfetta per un brunch domenicale o una cena festiva!

Ingredienti (12 ingredienti)

200 g Farina
40 g Zucchero a velo
2 pezzo Uovo(va) intero(i)
4 cl Acqua
4 cl Olio d'oliva
1 pizzico Sale
20 cl Crema pasticcera
2 spicchio Vaniglia
1 pezzo Albume/i d'uovo/a
40 g Zucchero semolato
2 pezzo Frutto della passione ben maturo
5 g Melassa

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione della pasta per ravioli

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Nella ciotola del Thermomix, versare 200 g di farina, 40 g di zucchero a velo, 2 uova intere, 4 cl di acqua, 4 cl di olio d'oliva e 1 pizzico di sale. Mescolare e impastare per 2 Min./Knetstufe. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, formare una palla e avvolgere nella pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per 1 ora.

120

Preparazione della crema pasticcera vanigliata

In un recipiente, mescolare 20 cl di crema pasticcera con i semi di 2 baccelli di vaniglia tagliati a metà. Mescolare bene e far raffreddare completamente in frigorifero.

Montaggio degli albumi a neve

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Inserire la frusta nel Thermomix. Aggiungere 1 albume d'uovo e 40 g di zucchero semolato. Montare per 3 Min./Stufe 3.5 fino ad ottenere albumi montati a neve ben fermi.

180

Incorporazione degli albumi a neve nella crema pasticcera

Togliere la crema pasticcera dal frigorifero e ammorbidirla con uno sbattitore elettrico. Incorporare delicatamente gli albumi a neve alla crema pasticcera con l'aiuto di una spatola, sollevando la massa.

Preparazione del coulis di frutto della passione

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aprire 2 frutti della passione ben maturi e versare la polpa in una casseruola. Aggiungere 5 g di melassa e far ridurre il tutto per 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Montaggio dei ravioli

Su un piano di lavoro abbondantemente infarinato e con l'aiuto di un matterello, stendere la pasta per ravioli a 5 mm di spessore. Disporre a intervalli regolari dei mucchietti di ripieno, quindi ricoprire con un secondo strato di pasta. Tagliare così dei ravioli quadrati di 5 cm di lato.

Cottura dei ravioli

Far bollire una grande quantità di acqua leggermente zuccherata in una pentola. Cuocere i ravioli per circa 2 minuti. I ravioli devono rimanere « Al Dente ».