Name: Torta Matcha-Anacardi con Lamponi
Prep time: 45 min
Cook time: 255 min
Total time: 300 min
Yield: 12 Porzioni
Ingredients: 550 g Anacardi; 300 ml Latte di cocco; 130 g Mandorle; 20 g Datteri; 50 g Cacao in polvere; 170 g Sciroppo d'agave; 2 pezzo Baccelli di vaniglia; 100 g Sale; 3 pezzo Lime; 3 cucchiaio Tè Matcha (Polvere); 100 g Cioccolato bianco vegano; 100 g Lamponi

Tempo di cottura

5 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 min

Questa ricetta Thermomix® per Torta Matcha-Anacardi con Lamponi è pronta in 5 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta Matcha-Anacardi è un vero e proprio richiamo visivo su ogni tavola da caffè! La combinazione di un cremoso nucleo di anacardi e matcha e la base croccante di mandorle è semplicemente irresistibile. Mi piace particolarmente prepararla in primavera, quando i primi lamponi sono maturi, perché l'acidità fruttata delle bacche si sposa perfettamente con il matcha leggermente aspro. E la cosa migliore: è completamente vegana e senza glutine! La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale ogni minuto. Un ottimo dessert per occasioni speciali o semplicemente da gustare così.

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Mettere a bagno gli anacardi

Mettere a bagno 550 g di anacardi durante la notte (circa 12 ore) in 300 ml di latte di cocco.

Preparare la base di mandorle

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 6

Mettere 130 g di mandorle nel boccale e tritare per 10 sec./velocità 8. Aggiungere 20 g di datteri, 50 g di cacao in polvere, 3 cucchiai di sciroppo d'agave, i semi di un baccello di vaniglia e un pizzico di sale e mescolare per 20 sec./velocità 6. Se necessario, aggiungere altri datteri fino a ottenere una massa leggermente appiccicosa.

Formare e raffreddare la base

Foderare il fondo di una tortiera a cerniera o di una tortiera (circa 24 cm) con carta da forno e premere saldamente la massa di datteri e mandorle nella forma con le dita. Mettere in frigorifero per 1 ora.

Preparare la crema Matcha

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 10

Scolare gli anacardi ammollati e metterli nel boccale. Aggiungere 170 g di sciroppo d'agave, il succo di 3 lime, 3 cucchiai di tè Matcha (Polvere), i semi dell'altro baccello di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare per 1 min./velocità 10 fino ad ottenere una massa cremosa. Se necessario, spingere dal bordo con la spatola e mescolare di nuovo per 30 sec./velocità 10.

Farcire e raffreddare la torta

Versare la crema di anacardi e matcha sulla base di datteri e lisciare. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore.

Preparare il topping di cioccolato

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 100 g di cioccolato bianco vegano a pezzi nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2.

180

Decorare la torta

Versare il cioccolato fuso sulla torta raffreddata e guarnire con 100 g di lamponi.

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Torta Matcha-Anacardi con Lamponi

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Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Mettere a bagno gli anacardi

Preparare la base di mandorle

Formare e raffreddare la base

Preparare la crema Matcha

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