Pollame con Scalogni e Crema di Roquefort
Piatto principale
Salva ricetta
Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.
Oppure usa l'app MixBuch:
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Prova terminata
Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!
Ottieni PremiumA partire da 1,49 €/mese
Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo piatto è una vera festa! Pollame tenero, avvolto in una cremosa salsa di scalogni e Roquefort – una poesia. Mi piace prepararlo soprattutto in autunno e in inverno, quando fuori fa freddo. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale ogni minuto. Il Roquefort conferisce alla salsa una nota speciale che si abbina perfettamente al pollame. Un consiglio: servite con purè di patate o baguette fresca per intingere la deliziosa salsa. Semplicemente celestiale!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 pezzo Pollo ruspante
-
30 cl Vino bianco
-
300 g Scalogno
-
120 g Roquefort
-
10 cl Panna fresca
-
1 pezzo Pomodoro
-
2 spicchio Aglio
-
1 bouquet Guarnito
-
150 g Burro
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe nero in grani
Preparazione (8 passaggi)
Preparare scalogni e aglio
Mettere 300 g di scalogni e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare scalogni e aglio
Aggiungere 30 g di burro agli scalogni e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Preparare il pomodoro
Togliere i semi a 1 pomodoro e tagliarlo a pezzi. Mettere da parte.
Rosolare il pollame
Preriscaldare il forno a 180°C. Rosolare il pollame in una padella con un po' d'olio fino a doratura. Condire con sale e pepe.
Preparare la salsa
Mettere il pollame rosolato, gli scalogni e l'aglio soffritti in una casseruola. Aggiungere 30 cl di vino bianco, i pezzi di pomodoro e 1 bouquet garni. Condire con sale e pepe. Coprire la casseruola e mettere in forno preriscaldato per 45 minuti.
Rifinire la salsa
Togliere il pollame dalla casseruola e tenerlo al caldo. Rimuovere il bouquet garni. Mettere la salsa nel boccale e mescolare per 2 min./100°C/vel. 3. Aggiungere 120 g di burro a pezzetti e mescolare per 1 min./vel. 3. Aggiustare di sale e pepe.
Preparare la crema di Roquefort
Mettere 120 g di Roquefort e 10 cl di panna fresca nel boccale e mescolare per 30 sec./vel. 4.
Gratinare il pollame
Disporre il pollame su un piatto, irrorare con la salsa di scalogni e coprire con la crema di Roquefort. Gratinare in forno per 2 minuti a 220°C.
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!
Altre immagini
Creato da
Chloe Lambert
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Latte
TUTTE le funzionalità nell'app
Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.
• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo
• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline
• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono
• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix
• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Ricette simili
In base a categoria e tag
Pollame con Spugnole e Vini Pregiati
Piatto principale
Pollo Marinato Grigliato alle Spezie
Piatto principale
Paupiettes di Pollo con Prosciutto e Groviera
Piatto principale
Pollame alla crema di spugnole e miele
Piatto principale
Pollame con Spugnole e Asparagi Verdi
Piatto principale
Pollame Bressano con Patate e Crema all'Anice
Piatto principale
Filetto di Manzo ai Sapori Piccanti
Piatto principale
Pollo Arrosto con Spezie Antillane
Piatto principale