Zuppa di Cipolle Gratinata

Name: Zuppa di Cipolle Gratinata
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 600 g Cipolle; 2 cucchiaio Burro; 1 cucchiaio Farina; 100 ml vino bianco secco; 1 l Brodo di carne - o brodo vegetale; Sale e pepe; 8 fetta Baguette; 100 g Formaggio grattugiato - Gruyère o Emmentaler; Timo

Zuppa

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa zuppa di cipolle gratinata è un vero classico e riscalda meravigliosamente nelle giornate fredde. Mi piace particolarmente prepararla in autunno e in inverno, quando le cipolle sono di stagione. La dolcezza delle cipolle caramellate si sposa perfettamente con il formaggio saporito e la baguette croccante. Un goccio di vino bianco secco conferisce alla zuppa una nota raffinata. Servita in ciotole resistenti al forno e gratinata con formaggio, è un vero colpo d'occhio e ha un sapore semplicemente delizioso. Ideale come antipasto o piatto principale leggero.

Ingredienti (9 ingredienti)

600 g Cipolle
2 cucchiaio Burro
1 cucchiaio Farina
100 ml vino bianco secco
1 l Brodo di carne - o brodo vegetale
Sale e pepe
8 fetta Baguette
100 g Formaggio grattugiato - Gruyère o Emmentaler
Timo

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le cipolle

Sbucciare 600 g di cipolle, dimezzarle e tagliarle ad anelli.

Rosolare le cipolle

Impostazione Thermomix®

10 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 2 cucchiai di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere le cipolle tagliate e soffriggere per 10 min./120°C/velocità 1 senza misurino.

600

Cuocere la zuppa

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 cucchiaio di farina alle cipolle e soffriggere per 1 min./100°C/velocità 1. Sfumare con 100 ml di vino bianco secco e aggiungere 1 l di brodo di carne o verdure. Lasciar sobbollire per 15 min./100°C/velocità 1.

900

Condire la zuppa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Condire la zuppa con sale e pepe e mescolare per 10 sec./velocità 3.

Preparare la baguette

Preriscaldare il forno a 220 gradi con calore superiore e inferiore. Mettere 8 fette di baguette su una griglia e farle dorare in forno durante il preriscaldamento, in alternativa tostare le fette.

Gratinare la zuppa

Distribuire la zuppa in 3 ciotole da zuppa resistenti al forno e guarnire ognuna con due fette di baguette. Cospargere con 100 g di formaggio grattugiato (Gruyère o Emmentaler) e gratinare in forno per 5 minuti.