Osterkuchen mit Schokolade
Kuchen
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Dieser Osterschokoladenkuchen ist eine köstliche Variante der traditionellen neapolitanischen Pastiera. Die Basis ist ein Kakaomürbeteig, der einen intensiven und umhüllenden Geschmack verleiht. Die cremige Füllung besteht aus Ricotta, gekochtem Weizen, Milch und dunkler Schokolade, angereichert mit einem Hauch von Vanille. Perfekt, um das Osteressen abzurunden oder für einen leckeren Snack. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist garantiert! Ich bereite es immer für meine Familie zu und es ist immer ein großer Erfolg. Probieren Sie es auch!
Zutaten (12 Zutaten)
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300 g Mehl 00
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120 g Schmalz
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100 g Puderzucker
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30 g Bitterkakao
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2 Stück Eier
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500 g Kuhmilch Ricotta
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150 g Rohrzucker
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250 g Gekochter Weizen
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200 g Milch
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100 g Zartbitterschokolade
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3 Stück Eier
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1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung (11 Schritte)
Kakaomürbeteig
300g Mehl in den Mixtopf geben. 120g Schmalz, 100g Puderzucker, 2 Eier und 30g gesiebten Bitterkakao zugeben. 2 Min./Knetstufe kneten.
Mürbeteig ruhen lassen
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Weizen- und Milchcreme
250g gekochten Weizen und 200g Milch in den Mixtopf geben. 15 Min./90°C/Stufe 2 kochen.
Schokolade in der Creme
100g grob gehackte Zartbitterschokolade zur Weizen- und Milchcreme in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Ricotta Zubereitung
500g Kuhmilch Ricotta und 150g Rohrzucker in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
Eier und Vanille
3 Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Verbindung der Füllungen
Die Schokoladen- und Weizencreme zum Ricotta in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
Springform vorbereiten
Den Mürbeteig ausrollen und eine 22-24 cm Springform damit auslegen. Die Füllung in die Springform gießen.
Dekorative Streifen
Den restlichen Mürbeteig ausrollen und ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen auf der Oberfläche der Pastiera anordnen.
Backen im Ofen
Im vorgeheizten Ofen im statischen Modus bei 180°C 50 Minuten im mittleren Teil backen, dann die Temperatur auf 170°C senken und die Pastiera für weitere 30 Minuten in den unteren Teil des Ofens stellen.
Abkühlen und Dekorieren
Die Pastiera aus dem Ofen nehmen und vor dem Genießen mindestens 3 Stunden abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Longo
4
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Allergene
- Getreide, das Gluten enthält: Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
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