Ave perfumada con limón y champiñones

Ave perfumada con limón y champiñones

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

6

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este plato de ave con limón y champiñones es una verdadera delicia, inspirado en los sabores asiáticos. A menudo lo preparo para comidas festivas o brunchs dominicales. El ave, tierna y perfumada, se ve realzada por la frescura del limón y el sabor umami de los champiñones. La salsa, ligeramente dulce y salada, aporta un toque de exotismo que gusta a todos. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado realmente merece la pena. Este plato se puede acompañar con arroz basmati o fideos chinos. ¡Un verdadero placer para el paladar!

Ingredientes (13 ingredientes)

  • 1.8 kg Pollo
  • 2 unidad Limón(es)
  • 15 g Manteca de cerdo
  • 1 morceau Jengibre fresco
  • 1 unidad Pimiento(s) rojo(s)
  • 6 unidad Champiñón(es) perfumado(s)
  • 5 unidad Cebolla(s) nueva
  • 4 c. à soupe Vino amarillo
  • Azúcar
  • Salsa de soja
  • Maicena
  • 5 c. à soupe Aceite
  • 1.5 c. à café Sal fina

Preparación (13 pasos)

1

Preparación de los champiñones

Remoje los champiñones perfumados en agua tibia durante 20 minutos. Escúrralos y córtelos en cuatro. Reservar.

2

Preparación del jengibre y del pimiento

Corte el jengibre fresco en rodajas. Despepite el pimiento rojo y córtelo en tiras. Reservar.

3

Preparación del limón y de las cebollas

Corte un limón en rodajas muy finas. Exprima el jugo del segundo limón. Corte las cebollas nuevas en cubitos. Reservar.

4

Preparación de la Maicena

Disuelva 2 cucharadas de Maicena en 2 cucharadas de agua. Reservar.

5

Deshuesado y corte del ave

Deshuese completamente el ave. Corte la carne en láminas planas de 5 x 2 cm. Reservar.

6

Aderezo del ave

Mezcle 1,5 cucharaditas de sal fina, pimienta y 5 cucharadas de aceite en un plato. Enrolle los trozos de ave. Reservar.

7

Cocción del ave en la sartén

En una sartén, a fuego alto, caliente aceite y pase los trozos de ave durante 2 a 3 minutos. Reservar caliente.

8

Preparación de la salsa

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Ponga 15 g de manteca de cerdo en el vaso del Thermomix. Ajuste 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
9

Adición del jengibre, del pimiento y de los champiñones

Configuración Thermomix®
2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada las rodajas de jengibre, las tiras de pimiento y los champiñones en el vaso del Thermomix. Ajuste 2 Min./120°C/Stufe 1.

120
10

Adición de las cebollas y del limón

Configuración Thermomix®
1 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada las cebollas nuevas cortadas en cubitos y las rodajas de limón en el vaso del Thermomix. Ajuste 1 Min./120°C/Stufe 1.

60
11

Adición del vino, del azúcar y de la salsa de soja

Configuración Thermomix®
3 min/100°C/Velocidad 2 100

Añada 4 cucharadas de vino amarillo, azúcar (según su gusto) y 2 cucharadas de salsa de soja en el vaso del Thermomix. Ajuste 3 Min./100°C/Stufe 2.

180
12

Espesamiento de la salsa

Configuración Thermomix®
2 min/100°C/Velocidad 3 100

Añada la Maicena disuelta en el vaso del Thermomix. Ajuste 2 Min./100°C/Stufe 3.

120
13

Finalización de la cocción

Configuración Thermomix®
5 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Vuelva a poner los trozos de ave en el vaso del Thermomix, luego añada el jugo de limón. Ajuste 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

300

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Marie Petit

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#Carne #Fiesta #Asiático #Picante #Caliente #Copioso

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