Rindfleisch-Burgunder-Eintopf
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
2 Std 30 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Rindfleisch-Burgunder-Eintopf ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für kalte Herbst- und Winterabende. Ich bereite ihn oft für die Feiertage am Jahresende zu, da er einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt. Das Rindfleisch, das langsam in einem reichhaltigen Rotwein mit Karotten, Zwiebeln und Pilzen geschmort wird, wird unglaublich zart und schmelzend. Der geräucherte Speck verleiht eine zusätzliche Geschmacksnote. Dieses reichhaltige Gericht ist ideal für ein Essen mit Familie oder Freunden. Servieren Sie es mit Kartoffeln oder Nudeln für eine komplette und sättigende Mahlzeit. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (14 Zutaten)
-
200 g frische Champignons
-
1 bouteille Rotwein
-
Thymian
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Lorbeer
-
Salz
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Pfeffer
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5-Pfeffer-Mischung
-
3 cuillères à soupe Mehl
-
4 Stück Karotten
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3 Stück Zwiebeln
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3 tranches Speck
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1 Stück halbierten Schweinefuß
-
2 Stück Markknochen
-
800 g Rindfleisch
Zubereitung (5 Schritte)
Vorbereitung des Fleisches
Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und in 3 Esslöffeln Mehl wenden. Beiseite stellen.
Anbraten von Fleisch und Speck
In einem ofenfesten Schmortopf die bemehlten Rindfleischstücke auf dem Herd anbraten. 3 schöne Speckscheiben in Scheiben geschnitten und 1 halbierten Schweinefuß hinzufügen.
Hinzufügen von Gemüse und Aromaten
3 gehackte Zwiebeln, 4 Karotten in Scheiben geschnitten, Thymian, Lorbeer und eine 5-Pfeffer-Mischung hinzufügen. Salzen und pfeffern.
Mit Wein ablöschen und im Ofen backen
Mit 1 Flasche gutem Rotwein ablöschen (der das Fleisch bedecken soll). Den Schmortopf schließen und für 2 Stunden bei 180°C in den Ofen stellen.
Hinzufügen der Pilze und abschließendes Backen
Den Schmortopf öffnen, 200 g frische Champignons in Vierteln geschnitten und 2 Markknochen hinzufügen. Ohne Deckel für mindestens 30 Minuten zurück in den Ofen stellen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marine Vincent
4
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