Stufato di Pollo Cremoso con Verdure a Radice

Name: Stufato di Pollo Cremoso con Verdure a Radice
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo pollo; 2 pezzo cipolle; 6 pezzo carote; 2 pezzo foglie di alloro; 2 pezzo timo; 1 cucchiaino grani di pepe nero; 50 g burro; 100 g pancetta affumicata; 3 pezzo piccole rape

Casseruola

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo stufato di pollo cremoso è un perfetto scaldavivande invernale! Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo. La combinazione di pollo tenero, verdure a radice dolci e una salsa ricca, infusa di senape, è semplicemente deliziosa. È abbastanza sostanzioso per un piatto principale e ideale per una serata fredda. Sentiti libero di aggiungere altre verdure come pastinache o patate. Questo stufato è ottimo anche per la preparazione dei pasti: ha un sapore ancora migliore il giorno dopo!

Ingredienti (9 ingredienti)

1 pezzo pollo
2 pezzo cipolle
6 pezzo carote
2 pezzo foglie di alloro
2 pezzo timo
1 cucchiaino grani di pepe nero
50 g burro
100 g pancetta affumicata
3 pezzo piccole rape

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il Brodo di Pollo

Mettere il pollo in una pentola grande. Dimezzare 1 cipolla e 1 carota. Aggiungere alla pentola con 2 foglie di alloro, 2 rametti di timo, 1 cucchiaino di grani di pepe nero e una spolverata di sale. Aggiungere acqua fino a metà del pollo. Portare a ebollizione sul fornello, quindi coprire ermeticamente e far sobbollire per 90 minuti. Raffreddare leggermente, rimuovere il pollo in un piatto, quindi filtrare il brodo in una ciotola.

Sfilacciare il Pollo

Quando il pollo si è raffreddato abbastanza da poter essere maneggiato, staccare la carne dalle ossa e strapparla a pezzi con le mani. Mettere da parte.

Tritare Cipolla e Verdure

Tritare la cipolla rimanente. Tagliare le carote rimanenti e 3 piccole rape a fette spesse. Mettere da parte.

Soffriggere Cipolla e Pancetta

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 50g di burro nella ciotola e sciogliere per 2 Min./50°C/Stufe 1. Aggiungere la cipolla tritata e 100g di pancetta affumicata e soffriggere per 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Cuocere le Verdure

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere le carote e le rape a fette nella ciotola e cuocere per 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Aggiungere Farina e Brodo

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere la farina nella ciotola e cuocere per 1 Min./120°C/Stufe 1. Misurare 900ml di brodo di pollo (se non ne avete abbastanza, aggiungete acqua), quindi aggiungere gradualmente nella ciotola, mescolando con la spatola. Cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Aggiungere Pollo e Senape

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Riportare il pollo sfilacciato nella ciotola con la senape e la crème fraîche, quindi cuocere per 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1, mescolando delicatamente con la spatola. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

300