Name: Wärmende Bohnensuppe nach griechischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g weiße Riesenbohnen (getrocknet); 250 g Möhren; 2 Stange(n) Staudensellerie; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe(n) Knoblauch; 40 ml Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) Pizzatomaten (400 g); 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian (getrocknet); 1 TL Oregano (gerebelt); 0.5 TL Bohnenkraut; 5 g Petersilie; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Wärmende Bohnensuppe nach griechischer Art ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese wärmende Bohnensuppe ist ein echter Seelenwärmer! Inspiriert von der griechischen Fasolada, ist sie reich an Aromen und steckt voller gesunder Zutaten. Die Kombination aus weißen Riesenbohnen, Karotten, Sellerie und aromatischen Kräutern macht sie zu einem köstlichen und sättigenden Gericht. Perfekt für kalte Tage oder als herzhaftes Mittagessen. Ich liebe es, wie sich die Aromen beim Köcheln verbinden und eine wunderbare Tiefe entwickeln. Ein Schuss Olivenöl und frische Petersilie runden das Ganze ab. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch vegan und glutenfrei – ein Genuss für jeden!

Zutaten (15 Zutaten)

200 g weiße Riesenbohnen (getrocknet)
250 g Möhren
2 Stange(n) Staudensellerie
1 Stück Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
40 ml Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Dose(n) Pizzatomaten (400 g)
750 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian (getrocknet)
1 TL Oregano (gerebelt)
0.5 TL Bohnenkraut
5 g Petersilie
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (8 Schritte)

Bohnen vorbereiten

200 g weiße Riesenbohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb abgießen und gut abspülen.

Gemüse vorbereiten

250 g Möhren schälen und würfeln. 2 Stangen Staudensellerie putzen und klein schneiden. 1 Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch schälen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Zehen Knoblauch zugeben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

40 ml Olivenöl und 1 EL Tomatenmark zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Bohnen und Flüssigkeit hinzufügen

Die eingeweichten und abgespülten 200 g weißen Riesenbohnen, 1 Dose Pizzatomaten (400 g) und 750 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.

Suppe köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Sanftrührstufe Linkslauf 100 Linkslauf

60 Min./100°C/Sanftrührstufe Linkslauf köcheln lassen.

3600

Gemüse hinzufügen

Nach 30 Minuten 250 g gewürfelte Möhren und 2 Stangen klein geschnittenen Staudensellerie durch die Deckelöffnung zugeben.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 5 Sek./Stufe 3 Linkslauf Linkslauf

5 g Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 TL Thymian, 1 TL Oregano, 0,5 TL Bohnenkraut, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Sek./Stufe 3 Linkslauf verrühren.