Escalopes de Pollo con Salsa de Limón y Alcaparras
Plato Principal
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta receta de Escalopes de Pollo con Salsa de Limón y Alcaparras es un plato delicioso que es rápido y fácil de preparar, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana. Las pechugas de pollo se golpean ligeramente y se enharinan, luego se fríen en la sartén hasta que estén doradas. La salsa, hecha con vino blanco seco, alcaparras, caldo de pollo y jugo de limón fresco, agrega un sabor brillante y picante que complementa maravillosamente al pollo. ¡He estado haciendo esto para mi familia durante años, y siempre es un éxito! Sírvalo con una guarnición de pasta o una ensalada fresca para una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
4 unidad mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (4 onzas)
-
1.5 cdta sal kosher
-
1 cdta pimienta negra molida
-
0.66666666666667 taza harina para todo uso
-
3 cda aceite de oliva, dividido
-
3 cda mantequilla, dividida
-
0.25 taza vino blanco seco, como Pinot Grigio
-
3 cda alcaparras, enjuagadas y escurridas
-
0.75 taza caldo de pollo
-
0.25 taza jugo de limón fresco
-
1 cdta ralladura de limón
-
0.25 taza perejil fresco picado
Preparación (6 pasos)
Preparar el pollo
Corte las pechugas de pollo por la mitad a lo largo y golpee ligeramente hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor. Sazone uniformemente por ambos lados con 1 ½ cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Reboce cada pieza en ⅔ taza de harina para cubrir la superficie y retire el exceso de harina. Dejar de lado.
Sofría el ajo
Añada 2 dientes de ajo al vaso y pique durante 3 Sec./Stufe 7.
Preparar la base de la salsa
Añada 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 ½ cucharadas de mantequilla a una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Agregue la mitad del pollo y cocine, sin moverlo, hasta que esté dorado y se desprenda fácilmente de la sartén, de 2 ½ a 3 minutos. Dé la vuelta y cocine durante 2 minutos más. Retire de la sartén. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a los jugos y repita el proceso de cocción con el pollo restante. Reserve todo el pollo en un plato.
Cocine a fuego lento la salsa
Reduzca el fuego a medio y derrita las 1 ½ cucharadas restantes de mantequilla en la sartén. Agregue ¼ taza de vino blanco seco y 3 cucharadas de alcaparras y revuelva, raspando para liberar los trozos dorados de la sartén; lleve a fuego lento. Cocine durante 2 minutos para reducir ligeramente. Agregue ¾ taza de caldo de pollo, ¼ taza de jugo de limón fresco y 1 cucharadita de ralladura de limón; revuelva para combinar. Lleve a fuego lento y cocine durante 2 minutos.
Cocine el pollo en salsa
Regrese el pollo a la sartén y cocine, volteando ocasionalmente en la salsa, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, los jugos salgan claros y la salsa se haya espesado ligeramente, de 3 a 5 minutos.
Servir
Retire del fuego y espolvoree con ¼ taza de perejil fresco picado para servir.
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Creado por
Charlotte Anderson
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