Name: Delicadas galletas de patata
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 60 Raciones
Ingredients: 80 g Azúcar glas; 2 sobre Azúcar de vainilla; 200 g Harina de patata; 120 g Harina; 200 g Margarina; Papel de hornear

Descripción

Estas delicadas galletas de patata del Thermomix® son una sencilla repostería vegetariana con harina de patata, harina y margarina. Ideal como aperitivo navideño o postre. La preparación dura unos 45 minutos y da como resultado unas 60 galletas. Apto para todos los que aman las galletas navideñas sencillas.

Ingredientes (6 ingredientes)

80 g Azúcar glas

2 sobre Azúcar de vainilla

200 g Harina de patata

120 g Harina

200 g Margarina

Papel de hornear

Preparación (5 pasos)

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 4

Poner 80 g de azúcar glas, 2 paquetes de azúcar de vainilla, 200 g de harina de patata y 120 g de harina en el vaso y mezclar 15 seg./velocidad 4.

Añadir la margarina y amasar

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 200 g de margarina en pequeños copos y amasar 2 min./etapa de amasado. Si es necesario, añadir un poco de harina y amasar de nuevo 30 seg./etapa de amasado.

120

Formar la masa

Sacar la masa del vaso y formar bolas un poco más grandes que una avellana. Precalentar el horno a 175 °C (convección: 155 °C).

Hornear las galletas

Colocar las bolas de masa en bandejas de horno cubiertas con papel de hornear y aplanar con un tenedor. Presionar el tenedor en un poco de almidón de vez en cuando, para que no se pegue a la masa. Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos. Las galletas deben quedar claras y no dorarse.

Decorar

Dejar enfriar un poco las galletas horneadas y espolvorearlas con un poco de azúcar glas al gusto.

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Sobre la receta

Estas delicadas galletas de patata son para mí un pequeño viaje en el tiempo. Mi abuela siempre las horneaba en Navidad, y el aroma que impregnaba la casa es uno de mis recuerdos favoritos de la infancia. Siempre las llamaba "copos de nieve" porque eran muy claras y delicadas. La receta se ha transmitido de generación en generación, y ahora la he adaptado para el Thermomix® para que la preparación sea aún más sencilla. Los ingredientes son deliberadamente sencillos, pero cada uno de ellos desempeña un papel importante. El azúcar glas proporciona el dulce sutil y la textura delicada de las galletas. El azúcar de vainilla realza el aroma y les da un toque ligeramente navideño. La harina de patata es el secreto de la especial delicadeza de las galletas. Hace que se deshagan en la boca. La harina da estructura y sujeción a la masa. Y la margarina, que utilizo tradicionalmente, hace que las galletas sean quebradizas y jugosas. Al preparar en el Thermomix®, es importante mezclar muy bien los ingredientes secos antes de añadir la margarina. Así se distribuyen uniformemente y no se forman grumos. La margarina debe estar fría para que la masa no se caliente demasiado. Si la masa sigue estando demasiado pegajosa después de amasar, simplemente añade un poco más de harina. Pero ten cuidado de no añadir demasiada, de lo contrario las galletas quedarán demasiado secas. Al formar las galletas, ayuda espolvorear ligeramente las manos con harina. Esto evita que la masa se pegue. Y el truco del tenedor y el almidón es realmente oro puro. Así se consigue la estructura típica y el tenedor se mantiene limpio. Si lo deseas, también puedes variar las galletas, por supuesto. Para una variante vegana, puedes sustituir la margarina por una alternativa vegetal. Un poco de ralladura de limón o un toque de canela en la masa dan a las galletas una nota especial. También las almendras o nueces picadas combinan bien. Las galletas de patata saben mejor solas, pero también combinan muy bien con una taza de café o té. Si quieres algo más festivo, puedes espolvorearlas con azúcar glas o decorarlas con glaseado. También una mancha de mermelada o una cucharada de nata combinan bien. Las galletas se pueden guardar bien en una lata de galletas. Así se mantienen frescas y tiernas durante varios días. También puedes preparar bien la masa y guardarla en el frigorífico. Así siempre tendrás galletas frescas a mano cuando se anuncie una visita. Y si tienes mucha prisa, también puedes congelar las galletas. Así se conservan durante varios meses y se descongelan rápidamente cuando las necesitas.