Name: Rinderfilet mit aromatisierten Steinpilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Rinderfilet; Steinpilze; Salbei; Rosmarin; Pflanzenöl; Knoblauch; Natives Olivenöl extra (EVO); Butter; Salz; Schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieses Rinderfilet mit aromatisierten Steinpilzen ist ein Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich etwas Besonderes möchte, aber nicht viel Zeit habe. Die Steinpilze, gebraten und dann mit dem Filet kombiniert, schaffen eine wirklich köstliche Geschmackskombination. Das Aroma von Rosmarin und Salbei im Frittieröl unterstreicht den Geschmack der Pilze. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für ein elegantes Abendessen oder einen besonderen Anlass. Ein Hauch von Butter und Kräutern während des Garens des Filets macht es noch saftiger. Servieren Sie es mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu erleben!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Aromatisierung des Öls

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Pflanzenöl in den Mixtopf gießen. Einen Rosmarinzweig, eine Knoblauchzehe und einen Salbeizweig hinzufügen. 5 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Das aromatisierte Öl aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.

300

Braten der Steinpilze

Die Pilzköpfe in einer Pfanne in dem aromatisierten Öl ca. 5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. (Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt).

Zubereitung des Filets

Einen Schuss natives Olivenöl extra in eine Pfanne gießen. Eine Knoblauchzehe hinzufügen und erhitzen. Die Rinderfilets in der Pfanne von allen Seiten anbraten, um die Säfte zu versiegeln. (Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt).

Garen des Filets

Die Filets in der Pfanne für die gewünschte Zeit garen. Auf halbem Weg eine Butterflocke, einen Salbeizweig und Rosmarin hinzufügen. Das Filet kontinuierlich mit dem aromatischen Fond beträufeln. (Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt).

Zubereitung des Bratensatzes

Thermomix® Einstellung

1 Min./60°C/Stufe 2 60

Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den Bratensatz in den Mixtopf gießen. Eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 1 Min./60°C/Stufe 2 verrühren.

Anrichten

Das Fleisch anrichten, mit dem im Mixtopf zubereiteten Bratensatz beträufeln, einen Schuss natives Olivenöl extra, ein paar Salzflocken und Pfeffer hinzufügen. Den Pilzkopf darauf legen und mit den Kräutern dekorieren. (Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt).