Name: Brioches à la cannelle suédoises aux airelles
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine; 300 ml Lait; 700 g Farine; 1 Päckchen Levure sèche; 100 g Sucre; 2 Stück Œufs; 1 Päckchen Sucre vanillé; 1 Stück Citron non traité; 1 TL Cannelle; 125 g Airelles; 50 g Amandes hachées; 60 g Sucre perlé

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Les brioches à la cannelle suédoises aux airelles sont une pâtisserie festive, facile à préparer avec le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont la margarine, le lait, la farine, la levure sèche et le sucre. Le temps de préparation est de 70 minutes pour 12 portions. Idéal comme petit-déjeuner sucré, dessert ou amuse-gueule, surtout en hiver et à Noël.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Faire fondre la margarine et chauffer le lait

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2, 2 min/37°C/Vitesse 2 50, 37

Mettre 125 g de margarine dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min/50°C/vitesse 2. Ajouter 300 ml de lait et chauffer pendant 2 min/37°C/vitesse 2.

180, 120

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 650 g de farine, 1 sachet de levure sèche, 100 g de sucre, 1 œuf, 1 sachet de sucre vanillé, le mélange margarine-lait dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte.

120

Laisser lever la pâte

Sortir la pâte du bol mélangeur, la mettre dans un saladier, la recouvrir d'un linge légèrement humide et la laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante : 200 °C).

Étaler et garnir la pâte

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Répartir 1 zeste râpé d'1 citron non traité, 1 cc de cannelle, 125 g d'airelles et 50 g d'amandes hachées sur la pâte.

Former les brioches à la cannelle

Rouler la pâte et couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Placer les tranches sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Badigeonner et cuire les brioches à la cannelle

Battre 1 œuf. Badigeonner les brioches à la cannelle avec l'œuf et saupoudrer de 60 g de sucre perlé. Cuire les brioches à la cannelle au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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