Feuilletés croustillants au saumon fumé, crevettes et betteraves

Name: Feuilletés croustillants au saumon fumé, crevettes et betteraves
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 tranche Saumon fumé; 200 g Pâte feuilletée; 250 g Crevettes cuites; 200 g Betterave cuite; 300 ml Crème fraîche (épaisse); 2 c. à soupe Vin blanc; 2 c. à soupe Vinaigre de cidre; 4 c. à café Aneth; 25 g Beurre

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

J'adore préparer ces feuilletés croustillants au saumon fumé et aux crevettes ! C'est une recette que je fais souvent pour les fêtes ou les occasions spéciales. La combinaison du saumon fumé, des crevettes et des betteraves est vraiment délicieuse. La sauce à la crème et à l'aneth apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise. C'est facile à faire et ça impressionne toujours mes invités. On peut préparer les betteraves à l'avance pour gagner du temps. Un vrai régal pour les papilles !

Ingrédients (9 ingrédients)

4 tranche Saumon fumé
200 g Pâte feuilletée
250 g Crevettes cuites
200 g Betterave cuite
300 ml Crème fraîche (épaisse)
2 c. à soupe Vin blanc
2 c. à soupe Vinaigre de cidre
4 c. à café Aneth
25 g Beurre

Préparation (7 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 220°C (th.7).

Préparation de la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Verser le vin blanc et le vinaigre de cidre dans le bol du Thermomix et réduire de moitié. 5 Min./Varoma/Stufe 1 sans le gobelet doseur. Ajouter la crème fraîche et réduire de façon à obtenir la consistance d’une sauce. 3 Min./90°C/Stufe 2. Ajouter les crevettes, 2 tranches de saumon fumé effilées et 2 c. à café d’aneth et laisser cuire encore 2 Min./80°C/Stufe 1/Linkslauf.

300

Ajout de la crème fraîche

Paramètre Thermomix®

3 min/90°C/Vitesse 2 90

Ajouter la crème fraîche et réduire de façon à obtenir la consistance d’une sauce. 3 Min./90°C/Stufe 2.

180

Ajout des crevettes et du saumon

Paramètre Thermomix®

2 min/80°C/Vitesse 1 80 Sens inverse

Ajouter les crevettes, 2 tranches de saumon fumé effilées et 2 c. à café d’aneth et laisser cuire encore 2 Min./80°C/Stufe 1/Linkslauf.

120

Préparation des betteraves

Paramètre Thermomix®

2 min/50°C/Vitesse 1 50

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et faire fondre 2 Min./50°C/Stufe 1. Ajouter les betteraves et le reste de l’aneth et faire chauffer 3 Min./80°C/Stufe 1/Linkslauf.

120

Chauffer les betteraves

Paramètre Thermomix®

3 min/80°C/Vitesse 1 80 Sens inverse

Ajouter les betteraves et le reste de l’aneth et faire chauffer 3 Min./80°C/Stufe 1/Linkslauf.

180

Montage et dressage

Déposez un rond de pâte feuilletée sur chaque assiette, surmontez harmonieusement de betteraves cuites, d’1/2 tranche de saumon, puis recouvrez de crème aux crevettes et au saumon. Parsemez d’un peu d’aneth et enfourner pendant 15 minutes.